Si vous aimez faire des martinis sales à la maison mais que vous en avez marre de gaspiller des bouteilles d'olives juste pour le jus, il existe une solution simple. Apprenez à faire votre propre jus d'olive martini sale.
Faites votre propre jus d'olive pour des martinis sales
Le jus d'olive, ou la saumure, ne provient pas des olives elles-mêmes comme le fait l'huile d'olive. C'est simplement un mélange de sel, de vinaigre et d'eau, bien que les olives ajoutent un peu de saveur. Faire votre propre jus d'olive martini sale est assez simple.
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Ingrédients
- 2 tasses d'olives vertes
- 2½ tasses d'eau
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de sel
Équipement
- 1 bocal en verre et couvercle (recycler un vieux bocal à olives c'est bien)
- Cuillère en bois
les directions
- Mettez les olives dans le bocal en verre, et pressez-les bien avec la cuillère en bois pour libérer leur jus naturel.
- Mélangez l'eau, le vinaigre et le sel et versez le mélange sur les olives. Assurez-vous que le mélange couvre les olives, mais laissez un peu d'air au sommet du pot.
- Fermez hermétiquement le récipient avec le couvercle et secouez-le vigoureusement. Cette action mélange le mélange et permet aux olives de libérer un peu plus de saveur.
- Réfrigérez le bocal et assurez-vous de le secouer à nouveau avant d'utiliser le jus. Plus le mélange est laissé reposer, plus la saumure d'olive devient forte.
- Répétez ce processus jusqu'à ce que vous ayez terminé vos olives et vous n'aurez plus jamais à les gaspiller.
Astuce pour maximiser le jus dans le pot
Si vous préférez toujours la saumure que vous obtenez lorsque vous achetez un contenant d'olives, essayez d'acheter vos olives dans une épicerie fine où vous pourrez les mettre vous-même dans un contenant. Ajoutez de la saumure d'olive supplémentaire afin que vous puissiez en utiliser pour faire des martinis, tout en ayant encore assez pour couvrir les olives. Lorsque votre jus d'olive commence à baisser, ajoutezVermouth, qui est similaire en goût.
Acheter du jus d'olive pré-fait
Les connaisseurs de martini sale peuvent affirmer que le jus d'olive pré-fait est de loin inférieur au jus d'olive frais, mais il y a quelque chose à dire pour plus de commodité. Vous pouvez l'acheter auprès des fabricants suivants :
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- Sale Sue - Cette saumure est fabriquée à partir d'olives de la région de Séville en Espagne, et elle est filtrée deux fois avant la mise en bouteille. Le produit se vend environ 13 $ pour une bouteille de 375 ml, et il y a un achat minimum de deux bouteilles lorsque vous achetez directement sur le site Web de Dirty Sue.
- Boscoli - Fabriqué à partir d'olives vertes, Boscoli se vend moins de 10 $ pour une bouteille de 12,7 onces. Il plait plutôt bien aux clients, même si certains le trouvent un peu trop salé à leur goût.
- Frères d'honoraires - Fee Brothers est fier du fait que son produit est de la vraie saumure, la même que celle utilisée pour emballer les olives. Les avis sont un peu mitigés, certains clients étant satisfaits du produit et un client en particulier qui n'a pas été impressionné par la saveur. Une bouteille de 12,8 onces se vend environ 14 $ la bouteille.
Ne manquez jamais de jus d'olive
Que vous achetiez du jus d'olive ou que vous en fassiez vous-même, c'est un ingrédient que chaque barman à domicile devrait avoir sous la main. Gardez votre bar approvisionné avec ce mélangeur et vous pourrez déguster un martini sale à tout moment.
