Guide d'identification des poêles en fonte antique

Avoir un guide d'identification de poêle en fonte antique peut faciliter la chasse aux enchères de tout collectionneur d'ustensiles de cuisine. Étant donné que ces ustensiles de cuisine lourds ont souvent été transmis de génération en génération, il est courant de trouver des chefs professionnels et domestiques qui utilisent involontairement ces ustensiles de cuisine anciens dans leur vie quotidienne. Ainsi, il peut être extrêmement utile de savoir laquelle de ces poêles vous voudrez peut-être conserver et laquelle vous voudrez peut-être vendre.

Guide d'identification des poêles en fonte antique

Compte tenu de leur durabilité et revêtement antiadhésif , les poêles en fonte étaient une nécessité absolue pour tout 19^ecuisine du siècle. Ces aides culinaires tirent leur forme emblématique du fait qu'elles sont coulées à partir de minerai de fer dans une seule pièce de batterie de cuisine solide. Ce faisant, les fabricants ont pu créer des produits incroyablement robustes et durablescasseroles, poêles, fours hollandais, moules à pain, etc.

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Différents fabricants de poêles en fonte antique

Il y avait un nombre important de fabricants de poêles en fonte antiques, et la plupart des fabricants notables ont rendu leurs poêles en fonte identifiables en insérant leurs logos/marques de fabricant au dos de leurs casseroles. Cependant, toutes les poêles en fonte anciennes n'étaient pas marquées, ce qui signifie que votre poêle en fonte non marquée pourrait en réalité être beaucoup plus ancienne que vous ne le pensez. Les poêles en fonte antique les plus recherchées proviennent de la société Griswold, mais les poêles de ces autres fabricants de premier plan fonctionneront tout aussi admirablement dans la cuisine.

Selden & Griswold (plus tard juste Griswold) - 1873-1957
Poêle et Range Co. préférés - 1889-1935
Lodge Manufacturing Co. - 1896-présent
Cie de fabrication Wagner - 1891-1952
Vollrath Manufacturing Co. - 1884-1960
Atlanta Stove Works - 1898-1957
Wapak Hollow Ware Co. - 1903-1926

Marques d'identification de poêle en fonte antique

Qualité et conditions des poêles en fonte antique

Étant donné que les poêles en fonte antiques ont été intentionnellement conçues pour durer longtemps, il peut être difficile de déterminer l'âge d'une poêle en se basant uniquement sur son apparence. C'est pourquoi vérifier à la fois la présence des marques de fabricant susmentionnées, ainsi que toute autre signes de vieillissement , peut être une étape essentielle pour vous aider à mieux identifier votre poêle en fonte antique.

Rouille

Que vous ayez déjà une poêle en fonte antique ou que vous souhaitiez en ajouter une à votre collection, il est extrêmement important de rechercher des zones de coloration brunâtre/rougeâtre sur la base et l'intérieur d'une poêle. Sans soins appropriés, ces poêles antiques peuvent rouiller à des degrés divers et elles pourraient même porter des marques de piqûres métalliques causées par l'érosion acide des feux de charbon. Pour cette raison, les marques du fabricant peuvent être couvertes de rouille et difficiles à trouver. Bien que cette rouille soit assez difficile à enlever, il y a remèdes maison vous pouvez essayer d'atténuer ses effets, ce qui vous aidera à mieux identifier la poêle en fonte antique dont vous vous occupez.

Gauchissement

Un autre aspect courant du vieillissement qui affecte l'état d'une poêle en fonte antique est le gauchissement. Le plus souvent, le gauchissement se produit au milieu de la cuisson lorsqu'une quantité inégale de chaleur a été appliquée au fond de la poêle ou que des ingrédients chauffés, comme des graisses animales, se déposent sur un bord de la douleur et augmentent la chaleur dans cette zone spécifique. Malheureusement, cela rend plus difficile l'utilisation de ces poêles en fonte anciennes sur des poêles modernes à dessus plat, mais ce n'est pas impossible. Par conséquent, pendant que vous parcourez les magasins d'antiquités de votre région à la recherche d'une poêle en fonte, assurez-vous de tester le niveau horizontal de chacune pour vous assurer d'obtenir les antiquités de la plus haute qualité disponible.

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Valeurs de poêle en fonte antique

En plus d'être essentielles pour créer une cuisine méridionale alléchante, certaines poêles anciennes en fonte peuvent valoir une somme d'argent importante. Bien sûr, le type de fabricant et l'état des poêles en fonte anciennes peuvent influencer leur valeur de revente, mais leurs utilisations modernes en font des articles continuellement populaires pour les magasins d'antiquités et les ventes de garage.

Poêles en fonte antique au marché

Récemment, un Poêle Lodge n°3 a été mis aux enchères pour 128 $. Dans la même vente aux enchères, une poêle Griswold n ° 8 des années 1930 a été mise en vente pour 498 $. Lorsque vous recherchez des informations plus détaillées sur votre série spécifique d'une poêle en fonte antique pour assouvir votre curiosité personnelle ou pour mieux vous préparer à une vente potentielle, vous pouvez visiter Le collectionneur de fonte ou alors Boonie Hicks , qui sont tous deux de vastes référentiels d'informations historiques relatives à l'identification des poêles en fonte antique.

Attention aux reproductions et refontes

Comme pour tous les ustensiles de cuisine populaires, il existe un marché sérieux pour les fausses poêles en fonte antiques et certaines poêles en fonte apparemment « authentiques » pourraient très bien être de haute qualité. reproductions ou refontes . Les reproductions sont connues pour être moins raffinées et plus lourdes que les véritables poêles en fonte antiques, tandis que les refontes sont souvent plus petites que les poêles originales ayant été modelées d'après les mesures déjà moulées d'exemples antiques. Bien que ces poêles fonctionnent bien dans la cuisine, elles n'ont pas de valeur de revente substantielle.

Cuisiner avec vos anciennes poêles en fonte

Pourtant, la plupart des propriétaires de poêles en fonte antiques avoueront que l'idée de vendre les poêles bien-aimées qu'ilsprendre tellement soin dene leur a jamais traversé l'esprit. Étant donné que l'assaisonnement cuit dans cette batterie de cuisine n'augmente qu'avec l'âge, trouver une véritable poêle en fonte antique peut faire ou défaire le profil de saveur d'un repas. Donc, si vous tombez sur une poêle Griswold lors de votre prochaine vente de garage, assurez-vous de la récupérer avant que tout autre collectionneur gourmand n'en ait l'occasion.