Gâteau au café et à la crème sure

Ce gâteau au café à la crème sure de style rétro a une saveur délicieuse avec un délicieux ruban cannelle-sucre partout.

Ce gâteau aux miettes tendre et moelleux est parfait pour une tasse de thé en milieu de matinée ou d'après-midi. C’est parfait lorsqu’un ami ou un voisin passe chez nous et ça se congèle bien !

tranche de gâteau au café à la crème sure sur des assiettes avec un café à côté

Une recette de gâteau au café préférée

Un gâteau au café classique ne contient pas de café mais est servi avec une tasse de café (ou de thé) ! J'adore ce gâteau pour sa mie légèrement dense mais moelleuse et tendre (et sa délicieuse saveur de cannelle).

C'est un polyvalent recette que vous adorerez, cuite comme un gâteau et arrosée d'un glaçage.
Ce facile à cuire et à emporter le gâteau peut être préparé la veille et partagé lors de n'importe quelle fête, pique-nique ou réunion !
Servez ce gâteau en dessert ou avec un brunch, un café ou un thé.

Ingrédients

La pâte à gâteau

La crème sure donne à ce gâteau une saveur piquante et une « miette » ultra moelleuse. Cependant, des quantités égales de yaourt grec peuvent être utilisées à la place de la crème sure pour le même résultat piquant et moelleux.
Utilisez du beurre non salé lors de la cuisson. La quantité de sel dans le beurre salé peut varier selon la marque, il est donc préférable de l’utiliser non salé et d’ajouter votre propre sel.
La farine tout usage, le bicarbonate de soude, la levure chimique, les gros œufs, le sucre cristallisé et l'extrait de vanille pur constituent le reste de la pâte.

COMPLÉMENTS : Ce gâteau est parfait pour les compléments car tout va avec la saveur vive de beurre de vanille et le ruban streusel à la cannelle ! Les myrtilles, les pommes pelées hachées, les mini pépites de chocolat, la noix de coco grillée, les pacanes ou les noix sont des ajouts bienvenus au gâteau au café à la crème sure !

CONSEIL DE PRO : Pour de meilleurs résultats, si vous utilisez des baies, mélangez-les dans la farine avant de les ajouter à la pâte afin qu'elles ne coulent pas au fond du moule à gâteau.

étapes pour préparer un gâteau au café et à la crème sure dans un moule à gâteau

Comment faire un gâteau au café et à la crème sure

Moelleux et délicieux, ce gâteau se réalise comme un rêve ! Une chapelure beurrée avec une couche de cannelle.

Fouetter ensemble les ingrédients secs (sauf le sucre). Fouetter les ingrédients humides (sauf le beurre) dans un autre bol.
Crémer le beurre et le sucre ensemble dans un bol et ajouter en alternant les ingrédients humides et secs.
Versez délicatement la moitié de la pâte à gâteau dans le moule et saupoudrez de cassonade et de cannelle. Couvrir avec le reste de la pâte. Cuire au four jusqu'à ce qu'un pic en bois en ressorte propre.

Glaçage facultatif : Nous adorons garnir ce gâteau d’un peu de glaçage à la vanille.

Qu’est-ce qu’un moule Bundt ?

UN poêle à paquets est une poêle ronde qui présente généralement des bosses ou des crêtes comme une poêle Bundt, contrairement à une poêle tubulaire aux côtés lisses. Le trou au milieu du moule aide le gâteau à cuire uniformément car le tube conduit également la chaleur dans toute la pâte. Tu peux trouvez des casseroles Bundt ici .

Pas de pain rond ? Utilisez un tube ban si vous en avez un, un moule à tube est un peu plus grand, donc le gâteau sera plus fin (pas aussi haut) et prendra peut-être moins de temps (vérifiez-le tôt). Le gâteau peut également être cuit dans des moules à muffins, deux moules ronds de 9 pouces ou des moules à pain. Assurez-vous de ne remplir aucune des casseroles à plus de la moitié ou des deux tiers.

Gâteau au café à la crème sure après la cuisson

Suggestions de présentation

Le gâteau au café se conserve mieux au réfrigérateur, mais il est préférable de le servir à température ambiante. Sortez le gâteau du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.

J'arrose le gâteau d'un glaçage et le sers avec une tasse de café chaud mais c'est excellent avec de la crème fouettée, de la glace et/ou des fruits.

Comment conserver le gâteau au café

Conservez le gâteau au café et à la crème sure dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Congelez les tranches individuelles dans des sacs à fermeture éclair jusqu'à un mois. Retirez les tranches et décongelez-les à température ambiante.
Utilisez des tranches dans du pain perdu facile à l'érable et aux noix pendant la nuit ou préparez Bâtonnets de pain perdu . Les tranches restantes peuvent également être coupées en cubes et utilisées dans une bagatelle aux fraises.