Pommes de terre escalopes et jambon est l'accord parfait entre viande et pommes de terre et une délicieuse variante de notre classique préféré Recette de pommes de terre festonnées ! Cette casserole de pommes de terre est un plat copieux et familial qui vous aidera à utiliser les restes de jambon.
C'est parfait avec un fait maison Pain de viande ou en entrée avec un salade César !
Comment faire des pommes de terre escalopes et du jambon
Cette recette de gratin de pommes de terre et de jambon est si basique qu'elle ne nécessite que quelques ingrédients principaux. Pommes de terre Russet sont généralement la recommandation standard pour les pommes de terre festonnées, mais vraiment, n'importe quelle variété fera l'affaire. J'utilise souvent une pomme de terre blanche à peau plus fine et je saute l'épluchage !
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Le jambon festonné et les pommes de terre sont un plat principal facile, il y a deux étapes faciles à suivre.
1. Commencez par faire une sauce blanche facile
Cette sauce commence par un roux. Faire un roux n'est pas difficile (cela signifie simplement un mélange de graisse et de farine) et produit une sauce blanche crémeuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage à la sauce (ce qui ressemble plus à un Potatoes Au Gratin ).
- Cuire les oignons coupés en dés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporer la farine et cuire brièvement.
- Baisser le feu et ajouter le liquide petit à petit, en remuant ou en fouettant après chaque ajout.
2. Superposer la cocotte et cuire au four
- Épluchez et coupez les pommes de terre et coupez le jambon en dés (nous utilisons les restes de copie jambon au miel ou Jambon au four avec glaçage à la cassonade ).
- Étaler les pommes de terre, le jambon et la sauce dans un moule 9 × 13, couvrir et cuire au four.
- Si vous le souhaitez, garnissez de fromage râpé pendant les 15 dernières minutes.
3. Reposez-vous et servez
Il est préférable que cette cocotte de pommes de terre gratinées au jambon repose pendant 10 à 15 minutes avant de servir de la même manière que vous le feriez avec un recette de lasagne . Cela permet aux pommes de terre de continuer à ramollir et à la sauce de se mettre en place pour qu'elle ne coule pas.
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Que servir avec du jambon et des pommes de terre escalopes
Le jambon et les pommes de terre escalopes sont copieux, nous le traitons comme une entrée de dîner. Crémeux, féculents et riches, les pommes de terre festonnées au jambon se marient mieux avec des accompagnements frais et verts ou une salade d'accompagnement. Servez-le avec brocoli cuit à la vapeur ou haricots verts grillés , légèrement assaisonné d'un peu de vinaigre balsamique ou d'un filet de citron.
Si vous avez des invités, habillez-le un peu en le servant avec du vin ! Quel vin accompagner le jambon et les gratins de pommes de terre ? N'insistez pas trop sur le rouge ou le blanc ! Quand il s'agit de plats copieux et réconfortants comme des pommes de terre gratinées au fromage et du jambon, l'un ou l'autre fera l'affaire.
Les pommes de terre escalopes au fromage et le jambon et le jambon sont un plat riche et crémeux qui se mariera bien avec des vins un peu plus sucrés qui ont une acidité agréable. Essayez avec un Riesling blanc, un Moscato ou un Lambrusco.
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4,92à partir de143votes RévisionRecette Pommes de terre escalopes et jambon
Temps de préparation25 minutes Temps de cuissonun heure quinze minutes Temps totalun heure 40 minutes Portions6 portions Auteur Holly Nilsson Cette recette de gratin de pommes de terre et de jambon est un plat copieux et familial qui vous aidera à utiliser les restes de jambon, surtout si vous devez l'étirer pour nourrir une foule.Ingrédients
- ???? Coupe le beurre
- ??un petit oignon en dés
- ???? Coupe farine
- ??½ cuillère à café thym
- ??3 tasses lait
- ??½ Coupe bouillon de poulet
- ??3 livres sterling pommes de terre blanches tranché d'environ ⅛' d'épaisseur
- ??sel et poivre au goût
- ??deux tasses jambon cuit en dés
- ??un Coupe fromage cheddar fort optionnel
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un moule de 9x13' et réserver.
- Cuire l'oignon et le beurre à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter le thym et la farine et cuire 1 à 2 minutes.
- Baisser le feu et ajouter le lait petit à petit en fouettant entre chaque ajout. Le mélange va épaissir mais au fur et à mesure que vous continuez à ajouter et à fouetter, il va se lisser. Incorporer le bouillon de poulet, le sel et le poivre porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute.
- Placer ⅓ des pommes de terre garnies de ⅓ du jambon et de la sauce. Répétez les couches en terminant par la sauce sur le dessus.
- Cuire à couvert pendant 50 minutes. Découvrir et cuire au four 25 à 35 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez le fromage au cours des 15 dernières minutes si vous en utilisez.
- Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de servir. Garnir de persil.
Information nutritionnelle
Calories :417,Les glucides:41g,Protéine:vingt-et-ung,Gros:19g,Gras saturé:Onzeg,Cholestérol:70mg,Sodium:861mg,Potassium:1278mg,Fibre:6g,Du sucre:6g,Vitamine A :735UI,Vitamine C:28,4mg,Calcium:361mg,Fer:8.4mg(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d'ingrédients utilisés.)
CoursJambon, Accompagnement
