Bien que le vin contienne des glucides comme de nombreux produits dérivés du raisin, votre corps les traite différemment des boissons sans alcool. Si tucompter les glucides, vous serez peut-être surpris du nombre de glucides qu'il y a dans un verre de vin. Le champagne sec est le vin le moins riche en glucides avec seulement 1 gramme de glucides par portion, mais d'autres vins secs sont également raisonnablement faibles en glucides. Les vins demi-secs, demi-doux, doux et doux ont des quantités de glucides progressivement plus élevées et ne sont pas compatibles avec un mode de vie à faible teneur en glucides.
Tableau des glucides pour les vins blancs secs et rosés
Les blancs secs et les rosés ont une plus large gamme de glucides par portion que les rouges, avec le champagne sec votre meilleur pari à 1 gramme par portion de 5 onces, suivi de 3 grammes de glucides pour une portion de 5 onces de rosé.
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Ce qui suit est une courte liste de glucides dansvins blancs populaires, référencé à partir du Base de données sur les éléments nutritifs de l'USDA .
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| Vin | Nombre d'onces | Nombre de glucides |
| Champagne | 5 onces | 1 gramme |
| Secvin rosé | 5 onces | 2,9 grammes |
| Sauvignon Blanc | 5 onces | 3,01 grammes |
| Pinot Grigio/Pinot Gris | 5 onces | 3,03 grammes |
| Chardonnay | 5 onces | 3,18 grammes |
| Gewurztraminer | 5 onces | 3,8 grammes |
| Chenin Blanc | 5 onces | 4,9 grammes |
| SecRiesling | 5 onces | 5,54 grammes |
Tableau des glucides dans le vin rouge sec
Les vins rouges secs ont tous des quantités similaires de glucides - allant d'environ 4 grammes à 5,5 grammes par portion de 5 onces. Le plus faible en glucides dans le vin rouge est le Pinot Noir non bourguignon, tandis que le plus élevé est le Pinot Noir de Bourgogne. Bien qu'il existe des vins rouges doux et des vins de dessert rouges, ce n'est pas très courant, mais assurez-vous que le vin rouge que vous achetez est sec.
Voici une liste de produits secs populairesvins rougeset leur nombre de glucides selon l'USDA.
| Vin | Nombre d'onces | Nombre de glucides |
| Pinot Noir | 5 onces | 3,4 grammes |
| Chiraz/Syrah | 5 onces | 3,79 grammes |
| Cabernet Sauvignon | 5 onces | 3,82 grammes |
| Sangiovese (Chianti) | 5 onces | 3,85 grammes |
| Grenache | 5 onces | 4 grammes |
| Petite Sirah | 5 onces | 4 grammes |
| Malbec | 5 onces | 4,1 grammes |
| Zinfandel | 5 onces | 4,2 grammes |
| Bourgogne | 5 onces | 5,46 grammes |
En règle générale, plus le vin est corsé, plus le nombre de glucides est élevé. Plus le vin est léger, plus le nombre de glucides est faible. Vérifiez toujours l'étiquette ou appelez pour obtenir des informations nutritionnelles sur tout vin avant de le consommer si vous êtes préoccupé par le nombre de glucides.
Termes qui montrent qu'un vin est riche en glucides
Si vous comptez vos glucides, assurez-vous que le vin que vous achetez est sec. Évitez les mots sur l'étiquette tels que :
- demi-sec
- mi-sucré
- doux
- le dessert
- Récolte tardive
- Récolte tardive
- choix
- beerenauslese
- trockenbeerenauslese
- à moitié sec
- beau
- doux
- eiswein
- puttonyos
- vin de glace
- doux
- doux
- seconde
- demi-seconde
- demi-sec
Tous les vins étiquetés avec ces termes ont une teneur élevée en sucre résiduel qui augmente le nombre de glucides des vins. Si un vin a un goût naturellement sucré, il est riche en sucre résiduel et donc en glucides.
Glucides dans les vins fortifiés
Vous devez également éviter les vins fortifiés, qui sont plus riches en glucides que les rouges et blancs secs.
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Ceux-ci inclus:
- Sherry
- Port
- bois
- Marsala
- Vermouth
- Mascate de Setúbal
- Commandaria
- Du gui
Comprendre les glucides dans le vin
Lorsque la plupart des gens pensent aux glucides, ils pensent aux aliments riches en féculents ou aux boissons riches en sucre. Le vin sec ne contient en fait pas d'amidon et très peusucre résiduel. Le sucre naturel présent dans les raisins est converti en alcool pendant le processus de fermentation. Il n'y a pas techniquement de glucides dans le vin, mais ce que les nutritionnistes et autres gastronomes scientifiques aiment appeler des « équivalents glucides ». En fait, l'USDA fait référence aux glucides trouvés dans le vin comme « Glucides par différence .' Cela signifie que les glucides ne sont pas détectés dans les aliments ; ils sont ce qui reste après que les graisses et les protéines ont été détectées, comptabilisées et supprimées de l'équation. Ces « équivalents en glucides » ont à voir avec la façon dont le corps métabolise la boisson.
- Le vin contient de l'alcool qui est traité dans le foie.
- Votre foie convertit l'alcool en acétate, qui est un type de carburant que le corps peut utiliser comme les glucides, les lipides ou les protéines.
- Votre corps brûle d'abord l'acétate, avant les autres carburants, le transformant en énergie avant qu'il n'ait la chance de se transformer en graisse.
Ainsi, bien que vous souhaitiez peut-être compter les glucides avec chaque verre de vin que vous buvez, gardez à l'esprit que ces équivalents de glucides, en particulier dans le vin rouge, peuvent en fait baisser votre glycémie , plutôt que de l'envoyer dans un pic. Les personnes atteintes de diabète doivent continuer à compter les glucides dans le vin comme d'habitude, car une consommation excessive peut avoir un effet néfaste sur taux de sucre dans le sang .
Meilleurs vins pour les régimes Keto
Si vous suivez un régime céto, l'objectif est de minimiser l'apport en glucides. De nombreuses personnes suivant un régime céto consomment modérément de l'alcool, y compris du vin. Votre meilleur pari est une portion individuelle (5 onces) d'un vin sec; Le champagne, le rosé et le sauvignon blanc sont de bons choix pour les blancs ou les rosés, tandis que le pinot noir (pas le bourgogne) est votre meilleur choix pour un rouge.
Comment les glucides du vin se comparent aux autres alcools
Dans le cas des autres alcools, ce sont généralement les mélangeurs qui vous obtiennent. La plupart des spiritueux distillés contiennent 0 glucides, tandis que les liqueurs sont riches en glucides. Les spiritueux infusés tels que la vodka aromatisée peuvent contenir du sucre ajouté, il est donc important si vous comptez vos glucides que vous fassiez vos recherches pour voir si la marque que vous buvez ajoute du sucre à leurs spiritueux infusés. De nombreuses bières légères sont également assez faibles en glucides. Si vous suivez un régime strict et contrôlé en glucides, vos meilleurs paris pour les boissons alcoolisées les moins riches en glucides sans mélangeur sont :
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| Boisson | Portion | Crabes |
| Vodka, Tequila, Gin, Rhum, Scotch | 1,5 once | 0g |
| Champagne sec | 5 onces | 1g |
| Bière Bud Select | 12 onces | 1.5g |
| Vin rosé sec | 5 onces | 2,4 g |
| Bière Michelob Ultra | 12 onces | 2.6 |
| Pinot Noir | 5 onces | 3.4г |
A déguster avec modération
Bien que chaque verre de vin puisse contenir des glucides, le jury ne sait toujours pas exactement comment ceux-ci peuvent vous affecter. Certains vins rouges peuvent abaisser votre glycémie, tandis que boire des quantités excessives de vin peut augmenter la glycémie de certains diabétiques. Si vous comptez les glucides pour des raisons de santé, n'oubliez pas que le vin contient une quantité modérée de glucides et qu'il doit donc être consommé avec modération.
