Les fruits et légumes sont des mines d'or nutritionnelles.
Les informations nutritionnelles complètes sur les fruits et légumes peuvent être trouvées n'importe où, du site Web de la Food and Drug Administration des États-Unis à la plupart des cabinets de médecins. Évidemment, tous les fruits et légumes ne sont pas des centrales nutritionnelles, mais la plupart du temps, vous pouvez être assuré que chaque fois que vous choisissez un fruit ou un légume au lieu de quelque chose de transformé, vous faites quelque chose de bien pour vous.
Valeur nutritive des fruits et légumes
Bien que les mères exhortent leurs enfants réticents à manger leurs légumes depuis des décennies, ce n'est que récemment que la majorité de la population a voulu savoir exactement ce qu'ils contiennent. Et tandis que les bienfaits des fruits et légumes pour la santé sont connus depuis des siècles, les teneurs spécifiques en vitamines et minéraux sont des éléments qui ont été délimités au fil du temps.
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Ce que vous voulez rechercher dans un apport équilibré en fruits et légumes, c'est une combinaison de vitamines, de minéraux et de fibres. Étant donné que personne ne veut transporter un tableau nutritionnel, une règle pratique à suivre lors de l'achat ou de la cuisine est de rechercher la couleur. Plus une couleur est intense, plus le produit est nutritif. Ainsi, bien que la laitue iceberg soit meilleure que pas de laitue du tout, sachez que son contenu nutritionnel est principalement constitué d'eau et de fibres et que vos salades et sandwichs auront plus de punch s'ils sont chargés de légumes verts à feuilles sombres comme les épinards, la roquette et le chou frisé.
choses à dire à quelqu'un que vous aimez
Pour les qualités des fruits et légumes spécifiques que vous aimez ou êtes intéressé à essayer, vous pouvez aller au site de la FDA et télécharger des informations. Ou, si vous voulez commencer plus petit, vous pouvez aller à Santé-Jardin , qui répertorie tous les fruits et légumes les plus courants.
Nutrition complète
Avoir quelques informations nutritionnelles de base sur les fruits et légumes, comme la teneur en vitamines des pommes, est utile, mais dans une certaine mesure, ce n'est pas nécessaire. Le plus important est de savoir comment tirer pleinement parti de la valeur nutritionnelle d'un fruit ou d'un légume. Par exemple, tout légume cuit trop longtemps perdra beaucoup de nutriments. Mais certains légumes, comme les carottes, vous donnent en fait plus de vitamine A lorsqu'ils ont été légèrement cuits, contrairement à tout ce qui contient de la vitamine C, qui perdra de sa puissance à la cuisson.
Conserver les aliments trop longtemps les privera de leurs nutriments. Évidemment, manger immédiatement n'est tout simplement pas possible pour la plupart des familles, mais l'astuce consiste à acheter des produits aussi frais que possible. Le problème avec la plupart des supermarchés est que la nourriture est transportée par camion sur une longue distance, donc même si elle peut sembler bonne, elle peut ne pas avoir vu son arbre ou sa vigne depuis des semaines. Vous pouvez demander à votre marché local de vous fournir des informations sur l'expédition de nourriture, mais votre meilleur pari est d'acheter des produits sur un marché de producteurs locaux. La nourriture n'aura généralement été cueillie que le matin ou la veille (vous pouvez demander) et transportée par camion à une distance relativement courte. Même si vous devez conserver les poires et les panais une semaine ou plus, ils auront toujours plus de valeur nutritive que la plupart des produits de supermarché.
Ne craignez jamais les fruits et légumes
Les régimes à la mode et les rumeurs font que les gens ont peur des fruits comme le melon, en raison de leur teneur élevée en sucre, et des avocats, riches en graisses. Même les carottes sont verboten dans certains régimes en raison de leur teneur élevée en glucides. L'un des faits nutritionnels les plus importants sur les fruits et légumes est que, dans leur forme naturelle, ils sont les choix alimentaires les plus sains disponibles. Certes, un avocat contient de la graisse, mais la graisse est nécessaire à une alimentation saine et la graisse végétale est plus facilement digérée que la graisse animale. De plus, un avocat regorge de vitamines A, B, C, E, H, K et d'acide folique, ainsi que de magnésium, de cuivre, de fer, de calcium et de potassium. En fait, plus vous en apprendrez sur les nutriments contenus dans la plupart des fruits et légumes, plus un régime végétarien ou végétalien complet deviendra attrayant !
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