Ne manger que des fruits et légumes crus est aussi appelé régime cru, régime vivant ou régime végétalien cru. Aller cru, comme l'appellent les partisans, implique une période de transition du régime américain standard typique d'aliments cuits, transformés et raffinés saupoudrés de fruits et légumes à un régime entièrement basé sur des produits à base de plantes. Un tel régime est riche en vitamines, minéraux et fibres, mais peut manquer de certains nutriments essentiels.
Régimes alimentaires crus
Les gens ont suivi des régimes alimentaires crus depuis l'Antiquité, lorsque nos ancêtres chasseurs-cueilleurs cueillaient des plantes sauvages et des baies pour les manger. Tout au long de l'histoire, les médecins prescrivaient aux patients des régimes alimentaires crus dans l'espoir que ce régime naturel et sain guérirait une variété de maladies. Aujourd'hui, de nombreux experts en alimentation crue pensent que les bienfaits pour la santé de ne manger que des aliments végétaux crus les ont aidés.perdre du poids, améliorent les niveaux d'énergie et guérissent de nombreux maux.
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Croyances fondamentales
Les croyances fondamentales d'un régime alimentaire cru comprennent :
- Ne mangez que des aliments qui n'ont pas été chauffés au-dessus de 116 à 118 degrés Fahrenheit. La croyance est que chauffer les aliments au-dessus de ces températures détruit les enzymes vitales. Différents entraîneurs d'aliments crus fixent la barre de température à des vitesses différentes, mais la plage de 116 à 118 degrés est typique.
- Éliminer le sucre blanc, la farine, la caféine et l'alcool de l'alimentation.
- Baser le régime principalement sur les aliments végétaux crus, tels que les fruits, les légumes, les légumes de la mer, les noix, les graines et les huiles
- S'abstenir de viande et de produits d'origine animale. Certains adeptes des aliments crus mangeront de la viande crue ou des produits laitiers non transformés, mais la plupart pensent que ceux-ci sont nocifs pour la santé et ne mangent que des fruits et des légumes non cuits.
Les adeptes des aliments crus sont généralement végétaliens et ne mangent aucun produit animal. Contrairement à la croyance populaire, cependant, un régime alimentaire cru n'est pas aussi spartiate qu'il y paraît. De nombreux aliments se combinent pour former de délicieux fac-similés de plats cuisinés préférés. Les pains, les craquelins, les bagels et même les recettes de gâteaux au fromage crus transforment les noix, les graines, les fruits et les légumes non cuits de base en recettes saines et crues grâce à l'utilisation de déshydrateurs, de mélangeurs et plus encore.
Comment commencer à manger uniquement des fruits et légumes crus
Bien que cela semble facile, manger uniquement des aliments crus peut être difficile. Plusieurs étapes facilitent la transition.
Décrivez vos objectifs
Karen Knowler , un coach en alimentation crue, recommande de s'interroger sur les raisons pour lesquelles vous voulez manger un régime cru et végétalien, et d'écrire vos réponses. Cela devient votre pierre de touche pendant les moments où vous remettez en question votre décision et vous aide à affiner votre motivation pour adopter un nouveau régime. Son site Web comprend des feuilles de travail téléchargeables et des conseils pour vous aider tout au long du processus.
En savoir plus sur les aliments végétaliens crus
Il est important de vraiment comprendre tous les avantages et les inconvénients de ne manger que des aliments crus avant d'adopter ce régime. De nombreux experts offrent des conseils à ceux qui découvrent l'alimentation. Ces experts comprennent :
- Dr. Ritamarie Loscalzo , coach en santé, experte en fatigue féminine et chef et instructeur de produits crus, qui offre de nombreux conseils gratuits, des livres de cuisine, des recettes et plus encore.
- Les gens bruts , un site Internet consacré au mode de vie des aliments crus, qui propose des dizaines d'articles et de ressources.
- Frédéric Patenaude , un défenseur de longue date des aliments crus et vivants, qui propose un cours d'introduction gratuit sur le régime alimentaire cru.
Ce ne sont en aucun cas les seuls experts en aliments crus et vivants, mais ceux qui se concentrent sur le travail avec des débutants qui facilitent leur chemin vers un régime alimentaire sain et cru.
Transition lente
Certaines personnes plongent directement dans cette nouvelle façon de manger, mais la plupart des gens trouvent une transition graduelle bénéfique. Vous pouvez commencer par éliminer les aliments transformés malsains, la caféine et l'alcool de votre alimentation et augmenter progressivement votre consommation d'aliments crus et végétaliens. Essayez de préparer chaque repas avec des aliments à moitié crus et des aliments à moitié cuits. Si cela vous convient et que vous ne ressentez aucun effet négatif, augmentez progressivement votre consommation d'aliments crus tout en diminuant les aliments cuits.
Avantages pour la santé
Le régime alimentaire cru attire les gens pour de nombreuses raisons. Certains recherchent une perte de poids naturelle. Angela Stokes , un éminent expert basé au Royaume-Uni sur le mode de vie cru et végétalien, a perdu plus de 162 livres en mangeant un régime cru à base de plantes. Des histoires de perte de poids phénoménales peuvent être trouvées de la part de nombreuses personnes qui croient que manger uniquement des fruits et légumes non cuits les a incités à atteindre des objectifs de perte de poids qu'ils n'auraient jamais imaginés possibles. Les attributs faibles en gras, riches en fibres et faibles en calories du régime alimentaire cru sont incontestés, mais le fait que ce régime soit sain pour vous ou non peut dépendre de nombreux facteurs. Tout le monde ne perd pas du poids avec un régime alimentaire cru, car il est possible de manger trop de calories en grignotant des noix et des graines crues.
Désavantages
Il y a certains inconvénients à ne manger que des fruits et légumes crus. Le régime alimentaire peut manquer de vitamines essentielles, telles queB12. Bien que vous puissiez penser qu'un tel régime manque de fer et de protéines, éléments généralement associés à la viande, de nombreux légumes en contiennent des quantités adéquates. L'important pour toute personne suivant ce régime est de manger une variété de fruits et de légumes aussi large que possible et d'utiliser des techniques de préparation des aliments crus telles que le mélange, le jus, le jus de citron et le sel pour décomposer les plantes afin qu'elles soient facilement assimilables. De telles techniques ont débloqué de nombreux antioxydants et vitamines de la même manière que la cuisine.
Ne manger que des fruits et légumes crus est doux pour l'environnement et évite l'abattage aux animaux. Ce n'est pas pour tout le monde, cependant. Explorez le monde de la vie végétalienne crue et jugez par vous-même si c'est quelque chose que vous voulez faire ou non. Si vous avez des problèmes de santé, consultez un médecin ou un nutritionniste avant de passer à ce régime ou à tout autre régime alimentaire.
