Si vous vous demandez comment tailler la vigne, vous n'êtes pas seul. Si certaines vignes peuvent être laissées seules et ne nécessitent aucune taille, ce n'est pas le cas des vignes. Laissée non taillée, une vigne devient rapidement un gâchis enchevêtré avec des pousses incontrôlables et une production de fruits réduite. Heureusement, la taille ne prend pas beaucoup de temps et gardera vos raisins propres et bien rangés car ils produiront une récolte de fruits exceptionnelle.
Quand tailler
Au cours des deux premières années, la plupart de la taille a lieu pendant que la plante est en croissance active, pour encourager le développement de nouvelles pousses dans des endroits souhaitables et le décourager le long du tronc de la vigne.
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Taillez la croissance mature pendant que la plante est en dormance, généralement la fin de l'hiver ou le très début du printemps est préférable. Les climats plus chauds offrent moins de possibilités et la taille doit généralement être terminée avant la mi-février. Les climats plus frais ont plus de temps pour travailler, mais la taille doit encore être terminée avant que la plante ne montre le moindre signe de nouvelle croissance.
Outils d'élagage
L'outil d'élagage que vous utilisez doit être celui qui est le plus capable de faire une coupe nette dans la vigne. Une coupe nette est moins stressante pour la plante et crée une surface moins exposée qui pourrait permettre l'entrée d'organismes pathogènes. Pour la même raison, gardez vos outils de taille scrupuleusement propres et, si vous taillez un grand nombre de plantes, nettoyez votre outil de temps en temps pendant que vous travaillez pour éviter les contaminations croisées au cas où l'une de vos vignes serait malade.
Choisissez vos outils d'élagage en fonction de l'épaisseur du bois que vous coupez. Choisissez des sécateurs à main simples pour couper du bois d'un an, mais vous devrez peut-être utiliser une scie ou un ébrancheur pour les pousses plus âgées.
Comment tailler les vignes chaque année
La vigne a généralement besoin de trois ans de croissance avant de commencer à porter ses fruits. Chaque année de développement nécessite une approche unique de la taille pour une santé optimale des plantes et un développement des fruits.
Taille de la première année
La première année, vous travaillez à favoriser la croissance sur toute la longueur de la vigne et à éviter le buisson. Pour cette raison, coupez toutes les pousses latérales qui se forment à partir de la vigne. Dans la mesure du possible, évitez de couper les feuilles car elles sont nécessaires à la plante pour récolter l'énergie nécessaire à sa croissance. Si la vigne atteint le sommet du treillis ou de la tonnelle, pincez la pointe de la vigne et laissez deux sarments latéraux s'étaler dans les deux sens au sommet de la structure de support.
Taille de deuxième année
Cette année de croissance, la vigne atteindra probablement le sommet de la structure porteuse. À ce stade, vous devez pincer l'extrémité et former deux pousses latérales pour grimper le long de la structure comme décrit ci-dessus. Si les vignes latérales de l'année dernière ont commencé à former des pousses latérales le long du haut du support, laissez-les pousser mais coupez toutes les pousses latérales qui poussent à partir du tronc de la vigne.
Lorsque les deux pousses latérales principales ont poussé aussi loin que vous le souhaitez sur le support, pincez les extrémités pour encourager les pousses tertiaires à remplir le reste de l'espace disponible.
Les cannes ligneuses de l'année précédente peuvent également être coupées à ce moment-là. Coupez chaque canne en un éperon de renouvellement, caractérisé par un seul nœud, ou un éperon de fructification avec plusieurs nœuds.
Taille de troisième année
Effectuez la taille de la troisième année, et toutes les tailles par la suite, à la fin de l'hiver lorsque la plante est en dormance. Coupez le bois d'un an en éperons de fructification à plusieurs nœuds, chaque éperon étant régulièrement espacé et pointant vers le bas. En règle générale, la fiche d'information de l'Ohio State University conseille de viser à tailler 80 à 90 pour cent du bois vieux d'un an et de laisser 40 à 50 nœuds de fructification chaque année.
Élagage des plantes matures
Les fruits ne se forment que sur la croissance de l'année en cours, et une surabondance de bois mûr découragera une nouvelle croissance végétative. Chaque année, continuez à tailler la plupart du bois mature comme vous l'avez fait lors de la taille de la troisième année pour encourager le développement de nouvelles pousses et une bonne production de fruits.
La taille des raisins devient instinctive
Apprendre à tailler la vigne demande du temps et de l'expérience. Avec le temps, vous développerez un instinct pour savoir combien vous devez emporter et quels nœuds vous devez laisser pour créer les vignes les plus vigoureuses. Avec un peu de patience, votre travail acharné et votre pratique seront récompensés par une abondance de raisins sucrés et savoureux.
