Comment faire des boissons mélangées

Apprendre à mélanger les boissons n'est pas difficile. Faire des cocktails implique quelques techniques de mélange de boissons différentes et simples. Avec les bases dans votre poche arrière, vous êtes libre d'expérimenter la préparation d'une gamme de boissons mélangées.

Mélanger des boissons à l'aide d'un shaker

Secouer un cocktail sert à deux fins : mélanger et refroidir.

Quand secouer un cocktail

Utilisez les conseils suivants lorsque vous décidez de secouer un cocktail.

Toute boisson qui utilise des jus de fruits doit être secouée pour lier le jus et l'alcool. Cela est particulièrement vrai pour les boissons contenant des jus d'agrumes. Sinon, les ingrédients peuvent ne pas être bien mélangés, de sorte que les saveurs de la boisson ne seront pas uniformes.
Pour les boissons gazeuses utilisant du jus de fruits et de l'alcool, vous pouvez d'abord secouer le jus et l'alcool, puis incorporer l'ingrédient gazeux.
Vous devrez également secouer les boissons contenant des ingrédients tels que de la crème épaisse ou des blancs d'œufs.

Exemples de boissons mélangées secouées

Essayez ces cocktails secoués.

Àkamikazeest un cocktail shake aigre classique.
Joli éleveurles cocktails sont sucrés, acides et secoués.

Comment mélanger des cocktails brouillés

Les cocktails confus vous obligent à ajouter des ingrédients, tels que des herbes fraîches, des fruits ou un morceau de sucre et des amers, dans un verre vide et d'utiliser un pilon pour faire ressortir les saveurs.

Ajoutez ce que vous allez mélanger dans un verre ou au fond d'un shaker.
- Les ingrédients mélangés sont généralement des choses comme des herbes fraîches, du sucre, des jus de fruits, des fruits frais, des zestes d'agrumes ou des amers sur un morceau de sucre.
- Les fruits nécessitent un mélange plus lourd, tandis qu'avec des herbes fraîches, il suffit d'appuyer doucement dessus pour libérer les saveurs ; les herbes trop mélangées peuvent faire ressortir des saveurs amères ou désagréables.
- Si vous mélangez des herbes, vous pouvez ajouter du sirop simple ou un peu de jus de fruit avec les feuilles. Cela aromatise le sirop ou le jus avec l'herbe et lui permet de se répartir uniformément dans le cocktail.
Tenez le verre ou le shaker sur une surface plane dans une main et un pilon à cocktail dans l'autre. À l'aide de l'extrémité large et plate du pilon, travaillez la surface plate contre les ingrédients et le fond du verre en un motif circulaire pendant un moment ou deux, ou jusqu'à ce que les herbes libèrent leur parfum ou que le fruit libère son jus.
Ajouter le reste des ingrédients du cocktail et préparer la boisson selon la recette.

Exemples de cocktails brouillés

La confusion est courante dans un certain nombre de cocktails.

Dans un classiqueMojito, tu embrouilles la menthe avecsirop simpleet citron vert avant d'ajouter le reste des ingrédients.
Dans undémodé, vous écrasez les amers avec un morceau de sucre avant d'ajouter le bourbon.
Le classique du sudcomme Julepvous demande également de mélanger la menthe avant d'ajouter des ingrédients supplémentaires.

Comment préparer et mélanger des cocktails brassés

Certains cocktails demandent de remuer pour mélanger au lieu de secouer afin de ne pas ecchymose les esprits ou d'autres ingrédients délicats. Vous préparerez également des boissons contenant des ingrédients pétillants tels que des sodas ouvin pétillant. L'agitation est un processus plus doux qui permet à la fois de mélanger et, si vous utilisez de la glace, de refroidir. Utilisant un cuillère de bar est idéal car il est assez long pour incorporer des pichets, des shakers et de grands verres, mais une cuillère ordinaire fera l'affaire à la rigueur.

Mélangez tous les ingrédients avec de la glace dans un grand verre, un pichet ou un shaker sans le couvercle.
Mettez la cuillère dans la boisson avec le dos de la cuillère contre le bord du verre, du shaker ou du pichet.
Remuez doucement avec une cuillère pendant une minute ou deux pour mélanger les ingrédients et réfrigérer.
Si vous utilisez un shaker, filtrez dans un verre réfrigéré. Alternativement, versez dans un verre avec de la glace supplémentaire.

Quand mélanger un cocktail

Il y a certains moments où il est préférable de remuer un cocktail.

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Remuez toute boisson qui est principalement un spiritueux, comme une boisson à l'ancienne ou unemartini.
Remuer les boissons contenant de la gazéification. Dans certains cas (comme lors de la préparation d'un cocktail à base de jus d'agrumes), vous pouvez d'abord secouer les parties non gazeuses pour les refroidir, puis ajouter la carbonatation et remuer.
Remuer les cocktails chauds.

Exemples de cocktails brassés

« Ebranlé ou agité ? » est une question fréquemment posée au sujet de lamartini. Les spiritueux contenant des arômes délicats tels que le gin sont souvent brassés au lieu d'être secoués, car certaines personnes pensent que le fait de secouer le gin meurtri, ce qui affecte négativement la saveur.

Amaretto et cocaou unCuba Libresont des boissons gazeuses brassées classiques.
Bailey's et caféetgrog chaudsont des exemples d'un cocktail agité chaud.

Faire des cocktails mélangés

Le mélange est le plus souvent utilisé pourboissons glacées.

Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur avec de la glace pilée.
Battez le mélangeur plusieurs fois pour commencer à écraser davantage la glace.
Ensuite, mélangez à puissance élevée pendant une à deux minutes, jusqu'à consistance lisse et givrée.

Quand mélanger les cocktails

Savoir quand mélanger des cocktails est en fait assez intuitif.

Mélangez des cocktails qui contiennent des ingrédients épais tels que de la crème glacée qui aura une qualité semblable à celle d'un milk-shake.
Mélangez des cocktails fruités surgelés là où vous voulez que la glace soit écrasée.

Exemples de cocktails mélangés

Les cocktails mélangés sont souvent des « boissons parapluie ».

Daiquiris, dont undaiquiri à la mangue, sont mélangés.
Margaritas surgelées, y comprismargaritas vierges, sont mélangés.
Le classique tropicalPina Coladaest souvent mélangé.

Comment faire des plans superposés

De toutes les techniques de cocktails, la superposition est celle qui est la plus fine.

Suivez exactement la recette. Les couches sont classées avec la plus dense en bas et la moins dense en haut.
Utiliser verseurs d'alcool dans les bouteilles pour faciliter le versement.
Versez la couche la plus épaisse au fond du verre.
Placez une cuillère sur le verre à liqueur avec le côté convexe vers le haut.
Versez lentement et doucement l'ingrédient suivant sur le dos de la cuillère dans la quantité désirée. Répétez pour chaque couche.

Exemples de plans superposés

Les plans superposés sont un succès lors des fêtes. Essayez ceux-ci :

legomme à effacer du cerveaucouches de vodka et Kahlúa.
ÀB-52est une autre boisson Kahlúa en couches populaire.

Conseils pour un mélange de boissons expert

Si vous organisez une fête et que vous souhaitez préparer des boissons comme un pro, tenez compte des conseils suivants.

Remplissez votre armoire à alcools de manière appropriée. Cetteliste de contrôle pour une armoire à alcool bien garniepeut aider.
Avoir des outils appropriés est un must pour un mélange de boissons expert. Au moins, vous aurez besoin d'un shaker, d'une cuillère de bar, de jiggers et d'un pilon.
Mélanger des boissons nécessite beaucoup de glace, alors n'oubliez pas de vous approvisionner avant la fête.
Suivez les recettes, mais n'ayez pas peur de vous diversifier. Si vous souhaitez essayer des choses, alors lancez-vous une expérience. À leur base, les cocktails comprennent un alcool, un mélangeur et de la glace. À partir de là, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients tels que des sirops, des arômes, des amers, des liqueurs, de la crème, des herbes, des fruits, etc.
Faites preuve de créativité en préparant des sirops simples infusés. Pour ce faire, ajoutez des ingrédients pendant que vous préparez le sirop simple, comme du gingembre frais, des fruits, des épices entières comme l'anis étoilé ou des herbes. Filtrer le sirop pour éliminer les solides.
Terminez vos cocktails avec ungarniture simple. La bonne garniture donne non seulement un aspect fini à un cocktail, mais elle peut également ajouter une couche supplémentaire de saveur ou de couleur.

Apprenez à mélanger une variété de cocktails

Avec juste ces quelques techniques simples, vous pouvez faire une variété de cocktails. Alors rassemblez vos outils et vos mixeurs et organisez un cocktail pour montrer vos nouvelles compétences.