Comment boire du cognac de la bonne manière

Le brandy est un spiritueux distillé aromatique et savoir comment boire différents types de brandy peut améliorer votre plaisir de cette liqueur chaude, parfumée et délicieuse. Le brandy est fabriqué à partir de vin (jus de fruit fermenté), qu'il soit issu de raisins ou d'un autre vin de fruits. Par exemple, le Cognac et l'Armagnac sont tous deux des eaux-de-vie françaises à base de vin de raisin, tandis que le Calvados est une eau-de-vie française à base de vin de pomme. Il existe différentes manières de boire du cognac pour le montrer sous son meilleur jour, du simple cognac pur aux cocktails à base de cognac.

Boire du cognac pur

La façon la plus classique de boire du cognac est dans unverre à cocktailappelé un snifter de cognac. Le snifter a une forme de bol et de rebord qui dirige le cognac vers la partie appropriée de votre langue et délivre les arômes à votre nez.

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Boire à température ambiante

Buvez du brandy à température ambiante, ce qui permet de tirer le meilleur parti des saveurs et des arômes de l'alcool. Apportez le brandy à température ambiante en laissant la bouteille sur le comptoir pendant environ une heure.

Versez-le dans un snifter

Verser le cognac dans le snifter sans glace (pur). La quantité de portion appropriée pour le brandy est de 1,5 once.

Utilisez votre main pour réchauffer le cognac

Tenez le bol du snifter dans la paume de votre main pour réchauffer doucement le cognac.

Sniff the Brandy - Soigneusement

Ne mettez pas votre nez dans le snifter et reniflez. Au lieu de cela, tenez le snifter à environ la hauteur de la poitrine et reniflez doucement par-dessus le bord du verre. Cela livrera les arômes du cognac à votre nez sans brûler l'intérieur de votre nez avec les vapeurs d'alcool. Rapprochez-le - à peu près même avec votre menton - et reniflez à nouveau pour obtenir un ensemble différent d'aromates du brandy. Vous sentirez également les arômes de plus près lorsque vous sirotez le brandy du snifter, mais n'inhalez pas très profondément par le nez pendant que vous buvez.

Prenez de petites gorgées

Pendant que vous buvez, prenez de très petites gorgées. Laissez le cognac rouler sur votre langue avant de l'avaler.

Brandy réchauffé à la bougie

Certaines personnes réchauffent le cognac en tenant doucement le bol du verre au-dessus d'une bougie pendant un moment ou deux. Vous pouvez même acheter un ensemble de service qui a une bougie et un snifter. Cependant, réchauffer le brandy au-dessus d'une bougie n'est pas nécessaire et peut même surchauffer le brandy, libérant certains des arômes d'alcool les plus durs. Il est préférable de simplement réchauffer le cognac en tenant le bol du snifter avec vos mains plutôt que de chauffer le cognac avec une bougie. Ne jamais chauffer au micro-ondes ou chauffer le brandy sur la cuisinière.

Désignations et types de brandy et comment les boire

Buvez du brandy de haute qualité pur. Cela comprend des eaux-de-vie telles que l'Armagnac et le Cognac, ainsi que des eaux-de-vie de fruits de haute qualité telles qu'une belle eau-de-vie de pomme, des eaux-de-vie américaines de qualité et de l'eau de vie. Les eaux-de-vie portent souvent des appellations de qualité, ce qui peut vous aider à décider s'ils sont les meilleurs purs ou si vous feriez mieux de les déguster dans un cocktail.

Brandy AC

Le brandy AC est la désignation de qualité de brandy la plus basse, donc bon nombre de ces brandys sont mieux consommés dans les cocktails. Les brandies AC sont vieillies en fûts pendant environ deux ans. Goûtez le brandy et voyez comment vous l'aimez. S'il vous plaît, n'hésitez pas à le boire pur. Cependant, ces eaux-de-vie sont souvent meilleures avec un peu d'aide de certains autres ingrédients du cocktail. Essayez le brandy AC dans uncocktail de side-car.

VS Brandy

VS signifie 'très spécial'. Ces eaux-de-vie sont vieillies en fûts pendant au moins trois ans, elles ont donc eu le temps de s'adoucir et d'acquérir des qualités gustatives intéressantes du fût. Les brandies VS peuvent être utilisées dans des cocktails, comme uncognac alexandre, avec un trait de soda, ou, si vous aimez la saveur de l'eau-de-vie seule, pure.

VSOP

VSOP signifie « very special old pale » et les eaux-de-vie portant cette appellation ont été vieillies en fûts pendant au moins cinq ans. L'âge et le vieillissement en fût adoucissent le cognac, et les cognacs VSOP sont souvent parfaits pour siroter pur, bien qu'ils soient également bons dans les cocktails minimalistes tels qu'undémodéfait avec du cognac à la place duwhisky.

XO Brandy

XO signifie « extra old », donc les eaux-de-vie portant cette appellation ont été vieillies en fûts pendant au moins six ans. Vous pouvez également voir ces eaux-de-vie étiquetées Vieille Réserve ou Napoléon. Ces eaux-de-vie sont mieux soignées.

Hors d'Age

C'est du vieux cognac. Il est âgé d'au moins six ans, mais la plupart d'entre eux ont vieilli pendant des décennies, ce sont donc généralement les eaux-de-vie de la plus haute qualité. Buvez ces purs. Ne les chauffez pas. Ne les mélangez pas. Savourez-les simplement.

Vintage

Les eaux-de-vie vintage (celles marquées d'un an) ne sont généralement fabriquées qu'à partir des meilleures années, elles ont donc tendance à être des eaux-de-vie d'assez haute qualité. Buvez pur.

Types de brandy

Les types de brandy les plus connus viennent peut-être de France et portent le nom des régions où ils sont produits.

Cognacest le brandy le plus célèbre de France. Il est fabriqué à partir de vin de raisin et est produit dans la région de Cognac en France. Remy Martin, Courvoisier et Hennessy sont toutes des marques de Cognac bien connues. De nombreux cognacs sont meilleurs purs ou dans de simples cocktails comme avec un peu de soda.
Armagnacn'est pas aussi connu que le Cognac, mais c'est une autre eau-de-vie française de qualité à base de vin de raisin. Il a une saveur délicieuse et chaleureuse et a tendance à être légèrement plus abordable que le cognac. Jollite est une marque bien connue de l'Armagnac. Essayez l'Argmagnac pur ou dans un simple cocktail à l'eau de vie comme un à l'ancienne.
Le Calvados est une eau-de-vie de pomme française issue de laRégion Normandie. C'est une eau de vie profondément parfumée avec des notes de pomme et de bois provenant des fûts dans lesquels elle est élevée. Essayez-la pure ou dans unside-car à base de calvadospour un profil de saveur légèrement différent du classique.
Brandy de Jerez est une eau-de-vie de raisin espagnole qui est vieillie de la même manière queSherryen fûts de Xérès. Buvez-le pur.
Le pisco est un brandy sud-américain à base de raisin. Profitez-en dans unPisco aigre.
La grappa appartient à la catégorie des eaux-de-vie appelées eaux-de-vie de marc. Ces eaux-de-vie sont fabriquées à partir de matériaux issus du processus de vinification, et la Grappa est l'eau-de-vie de marc la plus connue d'Italie. Buvez de la grappa pure à température ambiante.
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Les eaux-de-vie de fruits incluent des saveurs comme la pomme, la cerise et la poire. Vous pouvez les mélanger dans des cocktails à la place d'autres brandys pour ajouter des profils de saveurs intéressants ou les siroter purs à température ambiante comme vous le feriez avec n'importe quel autre brandy. Si les saveurs et les arômes sont trop forts, ajoutez un glaçon et un trait de soda.
L'eau-de-vie est une eau-de-vie légère, claire et incolore. Il peut être fabriqué à partir de divers fruits de différents niveaux de qualité. Il s'agit essentiellement d'un brandy non vieilli, donc les saveurs et les arômes de fruits sont plus prononcés que dans les autres brandys. Dégustez une eau-de-vie pure à température ambiante, sur glace avec un trait de soda ou dans un cocktail artisanal.

Dégustez du brandy

Que vous savouriez un brandy de haute qualité pur ou que vous le dégustiez dans un délicieux cocktail ou avec un peu de soda, le brandy est un spiritueux savoureux et satisfaisant. Alors, essayez de boire différents types de brandy pour voir ce que vous aimez et comment vous aimez les boire.