Comment faire cuire une dinde du jour au lendemain

Pour moins de stress le jour d'un grand repas de fête ou de fête, essayez de rôtir votre dinde à une température plus basse pendant la nuit pendant que vous dormez. Vous devrez toujours faire cuire votre dinde (pendant une courte période) à nouveau juste avant de la servir, mais votre four et votre espace de comptoir seront libres. Avec les bonnes instructions, vous pouvez dormir tranquille, sachant que votre dinde sera cuite à la perfection au réveil.

La méthode de cuisson de la dinde pendant la nuit

Vous pouvez utiliser la méthode ci-dessous pour faire cuire votre dinde à la perfection pendant que vous dormez.

Ingrédients et fournitures

Une dinde entière, décongelée
Eau pour rincer la dinde
2-3 cuillères à soupe de beurre
4 tasses d'eau
Aromatiques, tels que les oignons, les feuilles de laurier, l'ail et le céleri
Sel et poivre au goût
Assaisonnement volaille (ou autres assaisonnements de votre choix) au goût
Grande rôtissoire
Papier d'aluminium
Thermomètre à viande
Pinceau à badigeonner
Beurre et assaisonnements supplémentaires pour l'arrosage final avant le repas

Préparer la dinde

Assurez-vous que votre dinde est décongelée à l'avance.
Préchauffez votre four à 180 degrés Fahrenheit (jusqu'à 200 degrés Fahrenheit est parfait si c'est le réglage de chaleur le plus bas de votre four).
Retirer les organes internes de la dinde.
Rincez la dinde à l'eau et égouttez-la.
Séchez la dinde avec une serviette en papier.

Assaisonner la dinde

Frotter l'extérieur de la dinde avec du beurre.
Placer les aromates désirés à l'intérieur de la dinde.
Saupoudrer la dinde de sel, de poivre (facultatif) et des assaisonnements de votre choix.
Placer la dinde sur une grande rôtissoire avec une grille et remplir la poêle avec 4 tasses d'eau.
Envelopper hermétiquement la poêle et la dinde de papier d'aluminium.

Cuire la dinde

Avant d'aller au lit, placez la dinde au four et faites-la rôtir pendant que vous dormez.
Cuire la dinde de 9 à 11 heures (pour les dindes pesant 14 à 20 livres). Les dindes pesant plus de 20 livres peuvent prendre plus de temps à cuire; ajoutez environ 10 à 15 minutes supplémentaires pour chaque livre de plus de 20. Pour les dindes pesant moins de 14 livres, vérifiez la cuisson (température interne de la poitrine de 155 degrés Fahrenheit) après une période de 8 à 9 heures. Ces temps de cuisson ne sont que des indications ; surveillez toujours la température interne pour vérifier la cuisson.
Vérifiez la température interne de la dinde avec un thermomètre à viande. Il devrait lire environ 155 degrés Fahrenheit à l'intérieur de la poitrine de l'oiseau.
Retirez le plat du four.

Conservez la dinde en toute sécurité avant le repas

Au cours de cette étape du processus de rôtissage de la dinde, attendez environ 1 heure avant de prévoir de servir la dinde avant de passer à l'étape suivante. Une fois votre dinde refroidie, ne la laissez pas reposer à température ambiante pendant plus de 2 heures pour éviter les maladies d'origine alimentaire .

Si vous ne servez votre dinde que plus tard dans la journée, conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 1 heure avant de servir. Retirez-le ensuite et laissez-le revenir à température ambiante avant de le réchauffer; ne le laissez pas reposer trop longtemps.

Réchauffer avant de servir

Chauffez votre four à 475 degrés Fahrenheit.
Retirez le papier d'aluminium.
Badigeonner à nouveau la dinde avec le pinceau pour éviter le dessèchement.
Rôtir la dinde au four jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 160 degrés Fahrenheit (environ 15 à 30 minutes) et que la peau soit dorée. Si votre dinde est froide (a été au réfrigérateur) lorsqu'elle passe au four, faites-la rôtir pendant au moins 30 minutes; puis vérifiez la cuisson.
Refroidissez la dinde (laissez-la reposer) pendant environ 20 à 30 minutes, découpez-la et dégustez!

Conseils pour réussir

Suivez ces conseils pour réussir du jour au lendemain.

Vérifiez les fonctions d'arrêt automatique du four

Avant de faire cuire votre dinde pendant la nuit, assurez-vous que votre four ne s'éteint pas tout seul après une période de temps spécifiée. Certains fours s'éteignent au bout de 12 heures, par exemple, et cela devrait convenir pour un rôtissage pendant la nuit. Cependant, si votre four s'éteint tout seul avant 12 heures d'activité continue, consultez le manuel du propriétaire de votre four pour ignorer cette fonction, afin que l'arrêt du four n'interrompe pas le processus de rôtissage de votre dinde pendant la nuit.

Commencez votre Turquie plus tard

Si vous voulez éviter de réfrigérer votre dinde après l'avoir rôtie pour la première fois ou si vous avez un oiseau plus petit et que vous craignez la sécheresse, vous devriez la mettre au four plus tard dans la nuit afin qu'elle soit faite plus près de l'heure du service.

Cuire la dinde à basse température (couverte de papier d'aluminium) jusqu'à ce qu'elle atteigne 155 degrés et retirer la dinde du four.
À partir de là, vous pouvez vous reposer jusqu'à 2 heures sans vous soucier des maladies d'origine alimentaire.
Terminez le processus en rôtissant la dinde à la température du four plus élevée (475 degrés) sans le papier d'aluminium. Badigeonner au besoin.

Vous devrez peut-être régler votre réveil pour qu'il se réveille au milieu de la nuit pour mettre la dinde au four, mais cela peut vous faciliter la tâche le jour de votre festin.

Dinde avec les garnitures

Une dinde rôtie est souvent réservée aux occasions spéciales, mais avec une méthode de nuit, vous pouvez facilement la servir à tout moment. Prévoyez vos accompagnements préférés et votre déjeuner du dimanche est désormais un festin festif !