Une option de restauration de mariage amusante consiste à louer un food truck. Ce style de restauration est un excellent choix pour les couples avec des budgets serrés et la planification d'un lieu de mariage informel.
La Logistique
Étant donné que les food trucks sont une nouvelle option pour servirnourriture à votre mariage, vous devez d'abord travailler sur la logistique.
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Trouver les camions
Les food trucks locaux ont tendance à fréquenter certains endroits. Demandez aux gastronomes que vous connaissez quels food trucks sont leurs préférés. Étant donné que les food trucks sont en mouvement, vous pouvez les trouver dans certains des endroits les plus improbables, peut-être même en dehors du cabinet de votre médecin. Plus d'endroits à regarder incluent:
- À l'extérieur de votre bureau ou de votre immeuble d'appartements de façon régulière
- Le gymnase ou la bibliothèque
- Votre restaurant préféré (consultez leur site Web pour connaître les emplacements)
En plus d'être mobiles sur roues, de nombreux camions de restauration ont un site Web afin que vous puissiez les contacter et voir une liste de leur calendrier de lieux et d'événements. Lors d'un événement de food truck, plusieurs food trucks se rendront à un endroit spécifique à une date et une heure définies. Qu'il s'agisse d'une de vos soirées rendez-vous ou d'un événement que vous organisez après le travail, surveillez les événements de food truck pendant que vous conduisez en ville. Gardez les yeux ouverts sur les événements de rencontre de camions de restauration dans votre journal local, les calendriers d'événements et les publicités dans la ville ; vous pouvez également les trouver sur des sites Web comme Eventbrite et Se rencontrer .
Permis et règles
Les food trucks ont leurs propres permis pour gérer l'entreprise et pour se garer dans les rues de la ville, vous n'avez donc pas à vous soucier de cet aspect de la location d'un food truck. Ce qui peut être délicat, c'est la disponibilité du parking pour votre site. Si vous organisez votre mariage dans une grande ville qui n'a pas de parking, il peut être difficile pour le food truck de s'arrêter et de se garer. Vérifiez auprès de votre lieu de rendez-vous pour voir si vous pouvez réserver des places dans le pâté de maisons ou s'il existe un endroit où le food truck peut se garer qui est pratique pour le lieu.
Certaines villes, comme Chicago, ont des ordonnances pour les food trucks. Par example, Exigences de Windy City inclure des stipulations que les camions de restauration se garent à au moins 200 pieds de l'entrée d'un restaurant et ne peuvent pas servir de la nourriture pendant plus de deux heures, en plus de suivre l'ordonnance de zonage de Chicago. Vous aurez également besoin d'une autorisation écrite de votre site pour que le parking pour camions se trouve sur une propriété privée. Renseignez-vous auprès de la ville où se déroule votre mariage pour connaître les règles de stationnement, d'ordonnance et de zonage pour l'accueil de food trucks lors de votre événement.
Considérations saisonnières
Le meilleur moment de l'année pour que les mariages utilisent des food trucks est le printemps. En règle générale, le printemps n'est ni trop chaud ni trop froid pour que les invités se mêlent à l'extérieur tout en profitant des dernières concoctions de fusion alimentaire. Cela étant dit, cependant, si vous avez fixé la date d'une autre saison, les food trucks sont toujours une option. Envisagez de louer un camion qui sert des spécialités de chocolat chaud pour un mariage en hiver et des sandwichs à la crème glacée gastronomique pour les festivités estivales.
Plans de sauvegarde météo
Dans le cas demauvais temps, comme la pluie, il est important d'avoir un plan de secours, comme c'est le cas pour tout mariage à l'extérieur. Prévoyez de monter une tente pour couvrir les tables, les chaises et les invités pendant qu'ils mangent. De nombreux camions de restauration ont un auvent au-dessus de leur fenêtre de commande pour protéger les invités qui passent leur commande des éléments. Installez un panier rempli de parapluies que les invités peuvent utiliser pour faire la navette afin qu'ils ne se mouillent pas et que leur nourriture non plus.
Nombre de camions
Un food truck peut servir en toute sécurité environ 75 , peut-être 100 personnes sans créer de longues files d'attente ou une longue attente pour le service alimentaire. Si vous avez plus de 100 invités, vous devriez envisager de louer plus d'un food truck. Vous pouvez également louer le nombre de camions nécessaires pour servir les types d'aliments que vous souhaitez offrir. Par exemple, si votre food truck préféré sert des hamburgers gastronomiques, mais pas d'accompagnements, envisagez de louer les meilleurs camions de frites et de milk-shakes disponibles pour compléter le plat principal.
Sièges
Prévoyez des tables, des chaises et des draps avec votre lieu de rendez-vous. Si le lieu n'offre pas ces services, vous pouvez les louer auprès d'une entreprise locale de location de fêtes. Si votre mariagela réception est dans un parc local, le parc peut avoir suffisamment de bancs, de tables de pique-nique et de tables avec des bancs, alors travaillez avec ce que vous avez ou louez ce dont vous avez besoin.
Pour une affaire moins formelle, vous pouvez même louer des high-boys, qui sont des tables qui ne nécessitent pas de chaises, afin que les invités puissent se tenir debout, manger et socialiser, mais avoir un endroit pour poser leur nourriture et leurs boissons.
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Options de service alternatives
Vous n'avez pas besoin de faire attendre vos invités pour passer leur commande. Au lieu de cela, optez pour la location de serveurs. Les serveurs peuvent faire passer la nourriture des camions aux tables où les invités sont assis. Vous pouvez également choisir d'aller sous forme de buffet. Installez une table de buffet remplie de nourriture du ou des camions de restauration et permettez aux invités de se servir.
Avantages de la restauration par camion
Le service de food truck peut profiter à votre événement de mariage et à vos invités de nombreuses manières.
Coût du mariage par camion de nourriture par personne
Selon Le repas du jour , la restauration de food truck coûte nettement moins cher que la restauration traditionnelle. Le coût moyen de la restauration par camion de nourriture est d'environ 10 $ par personne. D'autres sites, comme Punaise , estiment les coûts plus proches de 25 $ environ par personne, mais toujours inférieurs à la moyenne pour un repas assis. En règle générale, cela est dû au fait que les camions de restauration ont des frais généraux moins élevés que les options de restauration traditionnelles. Les coûts varient en fonction de votre emplacement et de votre menu.
Cependant, les food trucks ne sont pas toujours moins chers ; comme c'est le cas avec n'importe quel vendeur de mariage, magasinez et comparez les coûts de la nourriture et de tous les articles que vous devez louer pour organiser l'événement.
Variété
Les food trucks ont tendance à se spécialiser dans un aliment en particulier ou dans unType de nourriture(aliments biologiques, végétariens ou slaves, par exemple). Louer un ou plusieurs camions peut apporter de nouveaux aliments aux palettes de vos invités. Un food truck, quelque part dans le pays, existe pour presque tous les aliments que vous pouvez penser à servir. Le hic, c'est de savoir s'il y a un camion qui sert ce que vous cherchez dans votre région.
Goût
Les food trucks ont tendance à servir des plats époustouflants en termes de goût. C'est pourquoi vous pouvez souvent trouver une longue file d'attente à l'extérieur du food truck. Parce que le camion se concentre sur un aliment ou un type d'aliment, les chefs ont tendance à mettre leur propre touche sur les aliments courants, à fusionner des combinaisons d'aliments que la plupart ne penseraient pas à faire et à se concentrer sur le meilleur du meilleur.
Nettoyer
Le nettoyage est un jeu d'enfant. Les food trucks servent des articles sur des assiettes et des plateaux jetables et jetables et dans des cônes alimentaires. Si vous voulez devenir plus chic, vous pouvez acheter des assiettes et des ustensiles jetables en bambou, par exemple, mais cela augmentera les coûts globaux de votre mariage. Lorsque les invités ont fini de manger, tout ce qu'ils ont à faire est de jeter leurs objets à la poubelle. Les serveurs ou le traiteur n'ont pas besoin de nettoyer les tables et de laver la vaisselle.
Inconvénients de l'utilisation des food trucks
Avec le bon vient le côté moins attrayant d'avoir des food trucks pour votre mariage. En plus des problèmes météorologiques potentiels et du traitement des ordonnances municipales, vous pouvez également rencontrer des problèmes d'informalité et de disponibilité.
Informalité
Avoir des invités faisant la queue ou se mêler à l'extérieur d'une rue de la ville dans leur « meilleur du dimanche » peut être un peu informel. Les clients peuvent être moins que ravis de faire la queue et de commander leur propre nourriture comme s'ils étaient dans un fast-food. Les esprits peuvent ou non être influencés une fois qu'ils ont mis leurs dents dans la première bouchée du délicieux menu que vous avez préparé.
Disponibilité
Les food trucks que vous souhaitez louer ne sont tout simplement pas disponibles à proximité de votre lieu de rendez-vous. Vous pouvez essayer les villes environnantes pour voir si le camion est prêt à faire le trajet. Les grandes villes ont tendance à avoir des food trucks disponibles pour des événements avec une variété d'options de menu. Les petites villes et les villes pourraient ne pas offrir la même disponibilité ou la même variété de choix pour profiter de l'engouement pour les camions de restauration.
Options de menu
Vous disposez de plusieurs options pour régler lemenu de mariage.
Menu fixe
Choisissez un menu fixe avec le ou les camions de restauration que vous choisissez plutôt que de leur demander de mettre tout leur menu à disposition, en supposant qu'ils servent plus d'un élément. Cela peut également aider à réduire les coûts car le camion n'a pas à stocker et à préparer plusieurs aliments pour la commande.
Heure du cocktail ou collation de fin de soirée
Vous pouvez infuser des food trucks dans votre mariage sans que votre repas principal ne vienne d'un camion. Optez plutôt pour un camion spécialisé à tirer pendant votre cocktail et/ou à la fin de l'événement. Remplissez les invités de ces mini tacos fusion coréen-mexicain pendant le cocktail et terminez leur soirée avec un beignet gastronomique ou un camion à cupcakes pour les renvoyer, eux et leur bec sucré, à la maison.
Nourriture en mouvement
Apportez une variété d'aliments à vos invités en les transportant par camion à votre mariage. La restauration par camion de nourriture peut vous faire gagner du temps et de l'argent et renvoyer vos invités chez eux pleins et heureux.
