Différences entre le scotch, le whisky et le bourbon

Lors de l'examen des spiritueux, certaines personnes ont du mal à comprendre la différence entre le whisky, le bourbon et le scotch. Bien qu'il existe des similitudes de base entre le scotch, le bourbon et le whisky, chacun a des caractéristiques et des pratiques de fabrication qui les rendent uniques.

Qu'est-ce que le whisky ?

Le whisky est la principale catégorie dans laquelle appartiennent le bourbon et le scotch. Tous les bourbons et scotchs sont du whisky ; tous les whiskies ne sont pas du bourbon ou du scotch.

Le whisky est un esprit de grain distillé

Selon Défenseur du whisky , le whisky est un alcool distillé fabriqué à partir de céréales. Toutes les autres liqueurs distillées sont fabriquées à partir d'autres sources. Par exemple, le brandy, commeArmagnacou alorsCognac, provient du raisin. Les fabricants de whisky utilisent de l'orge maltée ou d'autres céréales pour fabriquer l'alcool. Ils trempent les grains dans de l'eau chaude pour libérer les sucres, puis ajoutent de la levure pour faire fermenter le sucre en alcool. Enfin, ils distillent la liqueur et la vieillissent en fûts.

Le bourbon, le scotch et le seigle sont tous des types de whisky. Il existe également d'autres types de whisky.

Whisky du Tennessee

Le Tennessee whisky est un type de whisky de maïs fabriqué dans l'État du Tennessee.

Contrairement à la croyance selon laquelle il s'agit d'un légume, le maïs est une céréale et les spiritueux distillés à base de maïs répondent donc à la définition du whisky.
Bien qu'il soit similaire dans les pratiques de distillation, le vieillissement et les saveurs au bourbon, Jack Daniels note que les distillateurs de whisky du Tennessee utilisent un processus de filtration au charbon de bois.
Cocktails Jack Danielssont parfaits pour le whisky du Tennessee.

Whisky irlandais

Le whisky irlandais, comme son nom l'indique, est un whisky distillé en Irlande.

L'alcool en volume doit être inférieur à 94,8 pour cent.
Différents distillateurs utilisent des grains différents, mais tous les whiskies irlandais doivent être vieillis pendant trois ans dans des fûts en bois.
Le whisky irlandais a tendance à être doux et onctueux car il passe souvent par une triple distillation.
Essayez-le dansCocktails au whisky irlandais.

Whisky canadien

Le whisky canadien est distillé au Canada.

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Bien que le whisky canadien soit principalement fabriqué à partir de maïs, les gens l'appellent souvent seigle ou whisky de seigle, car certains whiskies canadiens contiennent une petite quantité de seigle dans la purée.
Le whisky canadien ne doit pas être confondu avec le whisky de seigle fabriqué aux États-Unis. La raison pour laquelle les gens ont commencé à appeler le whisky canadien le seigle est qu'ils aimaient la saveur que le seigle ajoutait au whisky lorsque les distillateurs ont commencé à en ajouter un peu.
Les fabricants de whisky canadien créent également leurs moûts différemment qu'aux États-Unis. Aux États-Unis, les distillateurs écrasent tous les différents types de grains ensemble, tandis qu'au Canada, ils les écrasent séparément, puis les combinent après la distillation.
Le whisky est également vieilli dans une combinaison de fûts neufs et anciens de différents types de bois pour éviter les saveurs trop fortes qui pourraient provenir de fûts neufs faits d'un seul bois.
Essayez-le dans unCocktail de vipère.

Whisky de seigle

Le whisky de seigle américain est fabriqué à partir de maïs et de seigle, au moins 51 pour cent du grain étant du seigle. Il est principalement distillé dans le Kentucky. Il est vieilli en barriques neuves de chêne américain carbonisé. Essayez-le dans undémodé.

Whisky contre Whisky

Les termes whisky et whisky proviennent principalement de différences géographiques. Aux États-Unis et en Irlande, les alcools de grains sont appelés whisky, tandis qu'au Canada et en Écosse, ils l'appellent whisky.

Qu'est-ce que le Bourbon ?

Le Bourbon est un type de whisky.

Bourbon contre Whisky

Tout le bourbon est du whisky, mais tout le whisky n'est pas du bourbon.

Qu'est-ce qui le rend Bourbon?

Les lois américaines réglementent ce que les fabricants peuvent étiqueter comme du bourbon.

La purée utilisée doit contenir au moins 51 % de maïs.
Le seul additif autorisé en dehors de la purée et de la levure est l'eau. Aucun autre additif ne peut être utilisé.
Il doit être à 160 (80 pour cent d'alcool par volume ou ABV) ou moins.
Il ne peut être produit qu'aux États-Unis.
Il doit être âgé d'au moins deux ans.
L'élevage se fait en barriques neuves de chêne blanc carbonisées.
Alors que le grain principal du bourbon est le maïs, d'autres grains peuvent inclure le seigle, l'orge ou le malt.
Profitez-en dans un classiquecomme Julep.

Qu'est-ce que le scotch ?

Fabriqué en Écosse, comme son nom l'indique, le scotch whisky est distillé à partir d'orge maltée et d'autres céréales.

Scotch vs Whisky

La première différence est que le scotch whisky s'écrit sans le « e » dans le whisky. Tout le scotch est du whisky (ou du whisky), tout le whisky n'est pas du scotch.

Règlements écossais

Le Royaume-Uni a dispositions légales pour la fabrication de whisky écossais qui comprennent :

Il doit être produit en Ecosse.
Il est distillé à partir d'une purée d'orge maltée et d'autres céréales.
Il doit être fermenté uniquement en ajoutant de la levure.
Il doit être à 90 (94,8% ABV) ou moins, avec un ABV minimum de 40%.
Il doit être élevé en fûts de chêne pendant au moins trois ans.
Les seuls additifs autorisés sont l'eau et le colorant caramel.
Essayez-le dans unCocktail Rob Roy.

Types de scotch

Le whisky écossais est disponible en différents types, notamment :

Single malt, qui est produit en lots uniques. Le single malt ne contient qu'un seul grain : l'orge maltée.
Grain unique, qui est produit en lots uniques mais avec de l'orge maltée et un ou plusieurs autres grains inclus.
Blended malt, qui contient au moins deux single malt écossais fabriqués dans différentes distilleries.
Blended grain, qui est fabriqué à partir de deux ou plusieurs whiskies single grain fabriqués dans différentes distilleries.
Blended, qui est fabriqué à partir d'au moins un single malt mélangé avec au moins un single grain Scotch.

Résumé de Scotch vs Whisky vs Bourbon

Le tableau ci-dessous résume certaines des principales différences. Bien que les saveurs varient en fonction de la personne qui fabrique le whisky et de la manière dont elle le fabrique, les notes de saveur et de couleur sont générales.

Esprit	Origine	Ingrédients & Fabrication	Saveur
Whisky	Dans le monde entier	Esprit de grain distillé	Dépend de ce que vous goûtez
Whisky irlandais	Irlande	Différentes céréales Vieilli 3 ans en bois 40 % à 94,8 % en volume Triple distillé	Couleur dorée Lisse Légèrement sucré Saveurs subtiles
Whisky du Tennessee	Tennessee	51 % de maïs Charbon filtré Vieilli en fûts de chêne neufs calcinés 40% à 80% ABV	couleur ambre Aromatique Doux Notes de caramel, de vanille et d'épices chance de mourir dans un accident de voiture
Whisky canadien	Canada	Principalement du maïs avec d'autres céréales Vieilli au moins 3 ans en fûts de bois Au moins 40% ABV	Couleur dorée Lisse Saveurs de caramel au beurre et d'épices
Bourbon	États Unis	Au moins 51 % de maïs Vieilli en fûts de chêne neufs calcinés 40% à 80% ABV	couleur ambre Peut être lisse ou dur combien de protéines contient une banane A souvent de la 'chaleur' Saveurs de caramel, de cassonade, de vanille et d'épices
Scotch Whisky	Écosse	Eau et orge maltée Peut contenir d'autres céréales Vieilli 3 ans en fûts de chêne 40 % à 94,8 % d'alcoolémie Peut être tourbé	couleur ambre Lisse Parfois enfumé Saveurs de caramel, d'épices, d'écorce d'orange, de vanille

Différence entre le scotch, le bourbon et le whisky

Toutes ces différences entraînent des variations dans les saveurs, la douceur et la douceur de l'alcool. Déterminer celui qui convient le mieux à vos papilles gustatives est une question d'expérimentation avec différents types et marques de whisky. La prochaine fois que vous sortirez en ville, essayez un autre type de whisky on the rocks, ou dégustez-le dans un cocktail ou un grog chaud pour déterminer ce que vous aimez.