Pour répondre à la question « Quel jus d'orange contient le plus de vitamine C ? » vous devez comprendre certaines choses sur la production et la distribution de jus d'orange. Les deux peuvent affecter la qualité et la quantité de vitamine C dans votre jus du matin. Considérez également les différences entre le jus d'orange fraîchement pressé et les différents types disponibles au supermarché, tels que les concentrés surgelés, les jus commercialisés comme non concentrés, etc. Ce qui devrait être une simple question et réponse se transforme en un éventail vertigineux de choix, de considérations et de faits.
Quel jus d'orange contient le plus de vitamine C ?
Tout en considérant quel jus d'orange a le plus de vitamine C, la plupart des gens pensent que le jus d'orange fraîchement pressé est la réponse. En fait, la réponse à cette question dépend de ce qui est ajouté aux produits de jus commerciaux vendus au magasin. La vitamine C est également appelée acide ascorbique, et les fabricants de produits alimentaires ont trouvé un moyen facile d'ajouter de l'acide ascorbique aux aliments tels que les jus pour augmenter le quotient de vitamine C indiqué sur l'étiquette des ingrédients. La grande majorité des jus d'orange contiennent au moins 100 % de la RDA , bien que la plupart en contiennent plus que la RDA. Voici comment ils se comparent en termes de teneur en vitamine C en utilisant les données réelles de l'étiquette de l'emballage sur la quantité de vitamine C contenue dans quelques marques et types courants :
- Jus d'orange naturel de Floride : Vendue en contenants dans l'allée des réfrigérateurs, cette marque populaire contient 120% de l'AJR pour la vitamine C.
- Jus d'orange sans pulpe Tropicana : Un concurrent direct du jus d'orange naturel de Floride, Tropicana Pulp Free contient également 120% de la RDA de vitamine C.
- Jus d'orange concentré congelé Sunrise Valley : Bien qu'il s'agisse d'un nom de marque, la plupart des jus d'orange concentrés sont similaires. Celui-ci contient 128% des AJR pour la vitamine C.
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En parcourant cette liste, il est clair que la même portion de jus d'orange fournit plus de vitamine C lorsque vous utilisez un concentré congelé au lieu d'un type prêt à boire. Cela semble être une information standard, quelles que soient les marques que vous comparez ; les concentrés contiennent plus de vitamine C par portion.
Cependant, le gagnant est en fait du jus d'orange fraîchement pressé. Selon le Tableaux de données nutritionnelles , une tasse de jus d'orange fraîchement pressé contient plus de 200% de l'AJR pour la vitamine C. Cela répond à la question de savoir quel jus d'orange contient le plus de vitamine C.
Facteurs qui modifient les quantités de vitamine C dans le jus d'orange
En regardant la comparaison des quantités de vitamine C dans divers types de jus d'orange, vous vous demandez peut-être pourquoi il y a un tel écart dans les chiffres. Les quantités de vitamine C naturelle présentes dans chaque orange varient selon la variété d'arbre, la quantité d'ensoleillement, d'eau et de minéraux que l'arbre reçoit, et même lorsque l'orange est cueillie. Il n'y a pas deux oranges qui contiennent exactement la même quantité de vitamine C.
Méthodes de traitement et de distribution ont également un impact sur la quantité de vitamine C dans divers jus d'orange. La chaleur et les méthodes de stockage peuvent dégrader la quantité de vitamine C dans le jus. La pasteurisation, par exemple, utilise une chaleur élevée pour tuer les microbes, mais une grande partie de la vitamine C peut être perdue au cours de ce processus. La vitamine C est également perdue avec le temps, donc plus l'orange est fraîche, plus elle a tendance à contenir de la vitamine C.
Différentes marques utilisent différents procédés pour créer du jus d'orange. Certains vantent leur capacité à prélever des oranges directement dans les champs et à créer du jus d'orange dans les heures ou les jours suivant la récolte. Les entreprises faisant cette affirmation parient que leurs marques contiennent plus de vitamine C car les oranges sont plus fraîches. D'autres entreprises peuvent acheter des quantités en vrac d'oranges qui ont été expédiées depuis des endroits éloignés ou sont restées entreposées, ce qui diminue la quantité de vitamine C dans le produit. Certains ajoutent même des formes supplémentaires d'acide ascorbique, le nom chimique de la vitamine C, pour augmenter le quotient total de vitamine C ou ajoutent de la vitamine C au produit pour vanter ses vitamines supplémentaires.
Choisissez votre jus
Les consommateurs à la recherche du meilleur jus peuvent comparer les marques en magasin et déterminer laquelle a la RDA la plus élevée sur l'étiquette. Mais le choix ultime est souvent dicté par les goûts des consommateurs et leurs besoins en matière de style de vie. Si vous êtes une mère occupée qui doit occuper les enfants à l'école le matin avant d'aller travailler, vous êtes plus susceptible de choisir un paquet de jus d'orange que vous pouvez simplement verser et savourer plutôt que de lutter pour extraire un sac de jus d'orange. oranges chaque jour. Quelle que soit la marque que vous choisissez, buvez ; vous aurez beaucoup de vitamine C, et si vous mangez une variété d'aliments, vous êtes sûr de recevoir la quantité minimale nécessaire à une bonne santé.
