Les scones aux pépites de chocolat sont parfaits pour tremper ou tremper pour le petit-déjeuner ou pour le dessert !
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Ils sont feuilletés et beurrés avec beaucoup de pépites de chocolat à chaque bouchée!
Un favori du petit-déjeuner
Les scones sont un petit-déjeuner parfait rempli de myrtilles , canneberges ou même Cheddar !
- Cette version est douce et chocolatée tout en étant légère et feuilletée !
- Ils sont excellents à préparer à l'avance et se congèlent bien avant ou après la cuisson.
- Badigeonnez-les d'un simple glaçage avant de servir pour une touche supplémentaire de douceur.
- Dégustez-les tièdes avec beurre de miel , beurre de citrouille , ou un décadent beurre de fraise fouetté .
Ingrédients
MÉLANGE DE FARINE La pâte de cette recette ressemble un peu à des biscuits mais elle contient de l'œuf. Nous utilisons de la farine tout usage avec un peu de levure chimique (et de sucre).
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LE BEURRE Assurez-vous d'utiliser du beurre non salé froid. La clé est de couper le beurre avec la farine pour créer la «miette» parfaite qui crée des couches feuilletées. Mais ne vous inquiétez pas, c'est facile !
PÉPITES DE CHOCOLAT Les mini pépites de chocolat garantissent du chocolat à chaque bouchée. Nous préférons le mi-sucré dans cette recette.
GLAÇAGE Garnis d'un glaçage blanc à base de crème et de sucre en poudre, les mini scones aux pépites de chocolat sont la pâtisserie parfaite pour le petit-déjeuner, la pâtisserie pour le thé au brunch ou pour venir me chercher l'après-midi !
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Comment faire des scones aux pépites de chocolat
Les scones s'assemblent si facilement, pour une collation rapide et facile ou un petit-déjeuner continental.
- Mélanger les ingrédients secs. À l'aide d'un emporte-pièce, coupez le beurre dans la pâte jusqu'à ce qu'il soit juste plus petit que les petits pois.
- Dans un autre bol, fouetter la crème, les œufs et la vanille. Ajouter le mélange humide au sec, en remuant jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé.
- Sur une surface légèrement farinée, tourner la pâte et pétrir jusqu'à ce qu'elle forme un rond de 8 ; couper en 8 morceaux égaux.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille avant de recouvrir de glaçage.
Lorsque vous pétrissez la pâte, travaillez rapidement car vous ne voulez pas que la pâte soit trop chaude.
Conseils pour des scones parfaits
- Le beurre fonctionnera mieux s'il est coupé en très petits cubes et mélangé au mélange de farine à froid.
- Évitez de trop manipuler la pâte une fois qu'elle est dans l'étape de mise en forme car la chaleur de vos mains fera fondre le beurre et condensera la pâte. Vous voulez un scone léger et aéré qui a beaucoup de poches d'air.
- Congeler les scones avant la cuisson si désiré. Cuire au four surgelé pendant 18-22 minutes.
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5à partir de8votes RévisionRecette Mini Scones Aux Pépites De Chocolat
Temps de préparation40 minutes Temps de cuisson18 minutes Temps total58 minutes Portions8 scones Auteur Holly Nilsson Ces délicieux mini-scones aux pépites de chocolat sont parfaits avec du café ou pour le petit-déjeuner. Le délicieux glaçage a non seulement bon goût, mais aide à les garder frais !Ingrédients
- ??2 ½ tasses farine tout usage
- ??3 cuillères à soupe du sucre
- ??4 cuillères à café levure chimique
- ???? cuillère à café sel
- ???? Coupe beurre froid
- ??un Coupe mini pépites de chocolat
- ???? Coupe crème épaisse
- ??deux œufs
- ??deux cuillères à café extrait de vanille
glaçage
- ??3 cuillères à soupe sucre en poudre
- ??un cuillerée à soupe crème épaisse
Instructions
- Préchauffer le four à 400°F
- Mélanger les ingrédients secs dans un bol et à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Incorporer les pépites de chocolat et réserver.
- Dans un bol séparé, mélanger la crème épaisse, les œufs et la vanille. Ajouter le mélange d'œufs aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'il se tienne ensemble. (s'il est sec, vous pouvez ajouter un peu de lait supplémentaire.)
- Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte en la pliant et en la pressant doucement pendant 10 à 12 coups jusqu'à ce qu'elle soit presque lisse. Tapoter ou rouler légèrement la pâte en un cercle de 8 pouces et couper en 8 quartiers.
- Cuire au four pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les scones de la plaque à pâtisserie. Laisser légèrement refroidir et recouvrir de glaçage.
glaçage
- Mélanger le sucre en poudre et la crème épaisse.
- Verser le glaçage sur chaque scone et lisser avec un pinceau à pâtisserie, laisser le glaçage sur les scones posés sur une grille.
Notes de recette
Mis à jour le 14/12/20 pour une meilleure cohérence. Le beurre fonctionnera mieux s'il est coupé en très petits cubes et mélangé au mélange de farine à froid. Évitez de trop manipuler la pâte une fois qu'elle est dans l'étape de mise en forme car la chaleur de vos mains fera fondre le beurre et condensera la pâte. Vous voulez un scone léger et aéré qui a beaucoup de poches d'air. Congeler les scones avant la cuisson si désiré. Cuire au four surgelé pendant 18-22 minutes.Information nutritionnelle
Calories :456,Les glucides:55g,Protéine:septg,Gros:23g,Gras saturé:14g,Gras trans:ung,Cholestérol:98mg,Sodium:183mg,Potassium:281mg,Fibre:deuxg,Du sucre:22g,Vitamine A :702UI,Vitamine C:unmg,Calcium:143mg,Fer:deuxmg(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d'ingrédients utilisés.)
CoursPetit déjeuner, Dessert
