Le bouillon de poulet fait maison est l'une des recettes les plus faciles et c'est la meilleure de tous les temps Soupe Poulet & Riz Sauvage !
J'adore faire du bouillon après un poulet ou une dinde rôtie avec les restes d'os.
Je l'utilise comme base pour mes soupes préférées (bien sûr) mais aussi dans toute recette qui demande du bouillon de poulet !
Le bouillon de poulet est si facile à préparer et il améliore de façon exponentielle tout plat que vous créez avec.
Quelle est la différence entre le bouillon de poulet et le bouillon de poulet?
C'est la vieille question ! Y a-t-il une différence entre le bouillon de poulet et le bouillon de poulet?
Oui, il y a une différence, mais ils peuvent être utilisés de manière interchangeable dans la plupart des recettes.
Bouillon de poulet contre bouillon
La différence est que Bouillon de poulet est généralement fabriqué à partir de la plupart des parties charnues de l'oiseau, tandis que stock de poulet est fabriqué en faisant mijoter les os pendant une longue période de temps, ce qui donne plus de profondeur à la saveur.
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Le bouillon de poulet gagne sa saveur et sa valeur nutritive grâce à un lent mijotage des os (parfois jusqu'à 24 heures). Cela peut facilement être fait sur la cuisinière ou dans votre mijoteuse !
Conseils pour rendre votre bouillon de poulet savoureux
- Si vous manquez d'os, consultez votre épicerie locale. Ils vendent souvent pas cher paquets de cous de dinde qui sont parfaits pour la saveur.
- Ajouter légumes verts frais comme les fanes de céleri, le persil frais ou même les fanes de carottes.
- Si vous utilisez des os bruts (comme le dos ou le cou), les rôtir avec quelques oignons d'abord à 400°F.
- Si tu as restes de sauce, bouillon, morceaux de viande que personne ne mange (comme le cou) ou les égouttements, ajoutez-les à votre pot.
- Quitter le peaux sur vos oignons pour ajouter une belle couleur.
Il y a une raison pour laquelle le bouillon de poulet est utilisé dans tant de soupes et de plats. La saveur que vous en obtenez est vraiment incroyable.
À bon bouillon de poulet doit être aromatique, avoir une saveur légèrement savoureuse et un corps qui peut même coaguler légèrement lorsqu'il est refroidi.
Vous ne voulez pas que votre bouillon de poulet ou de dinde domine le plat que vous créez avec, vous voulez qu'il soit suffisamment doux pour qu'il ajoute simplement un excellent composant à toute sauce, soupe ou plat que vous préparez.
Qu'y a-t-il dans le bouillon de poulet?
Le bouillon de poulet est généralement composé de 4 composants importants : poulet, eau, légumes aromatiques (ail, oignons, céleri, carottes) et herbes (thym, romarin, grains de poivre, feuilles de laurier).
C'est entièrement à vous de décider quels ingrédients vous décidez d'ajouter à votre stock ; cependant, vous voudrez vous assurer que vous avez inclus ces composants.
Vous pouvez modifier n'importe quelle recette de bouillon de poulet pour l'adapter à vos besoins et au profil de saveur que vous espérez créer.
Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter les os et les ingrédients dans une marmite avec un peu d'eau, de porter le tout à ébullition, puis de laisser mijoter.
Si vos os sont crus, vous voudrez les faire rôtir au four pour leur donner un peu de couleur.
Arrosez simplement d'huile d'olive, ajoutez un oignon coupé en quatre et faites rôtir à 400 °F pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Combien de temps peut-on conserver le bouillon de poulet ?
J'aime faire cuire mon bouillon en grande quantité et le congeler pour préparer facilement une soupe !
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Le bouillon de poulet se conserve au réfrigérateur jusqu'à 4 à 5 jours après sa cuisson.
Si vous prévoyez de l'utiliser après cela, il se congèle facilement pour une utilisation future. Je le divise en petites portions de 1 tasse et le congèle pendant 2-3 mois.
J'adore utiliser ce bouillon pour faire ceci soupe de nouilles à la dinde ou ca Soupe au poulet et à l'orge . Ils sont tellement réconfortants et parfaits pour l'hiver!
4.8à partir dedixvotes RévisionRecette Comment faire du bouillon de poulet maison
Temps de préparationdix minutes Temps de cuisson3 les heures Temps total3 les heures dix minutes Portions8 TASSES DE BOUILLON Auteur Holly Nilsson Ce bouillon de poulet maison facile est la base parfaite pour n'importe quelle soupe et peut être ajouté à vos recettes préférées. Conserver au réfrigérateur pendant 4 jours ou congeler jusqu'à 3 mois.Ingrédients
- ??1-2 carcasses entières de poulet ou de dinde
- ??un oignon réduit de moitié
- ??3 les carottes
- ??3 branches de céleri
- ??4 brins Persil frais
- ??deux brins Romarin optionnel
- ??deux brins thym optionnel
- ??deux feuilles de laurier
- ??un cuillerée à soupe grains de poivre noir
- ??deux cuillères à café sel
- ??8-10 tasses l'eau
Instructions
- Couper l'oignon, les carottes et le céleri en quartiers (inclure les fanes des carottes et du céleri si vous en avez)
- Placer la carcasse dans une grande casserole et ajouter les légumes, les herbes fraîches, les feuilles de laurier, les grains de poivre et le sel. Couvrir d'eau.
- Couvrir la casserole et porter à ébullition à feu vif.
- Une fois à ébullition, réduire le feu pour laisser mijoter partiellement couvert pendant 3-4 heures en écumant au besoin.
- Filtrer le bouillon à travers une passoire ou une étamine. Jeter les os et les légumes.
- Réfrigérer 4 jours ou congeler 2-3 mois.
Notes de recette
Vous pouvez ajouter des morceaux de viande supplémentaires tels que des ailes ou des cuisses. J'ajoute souvent des restes de jus ou même des restes de sauce à mon stock. Rôtir les os et les oignons avec un peu d'huile d'olive ajoutera d'abord une saveur supplémentaire. Je fais cuire le mien à 400°F pendant environ 25 minutes. La valeur nutritionnelle n'est qu'une estimation. La valeur variera en fonction de vos ingrédients.Information nutritionnelle
Calories :vingt,Les glucides:4g,Sodium:622mg,Potassium:148mg,Fibre:ung,Du sucre:ung,Vitamine A :3895UI,Vitamine C:2.8mg,Calcium:30mg,Fer:0,3mg(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d'ingrédients utilisés.)
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