Les pois frais à coque violette ne sont peut-être pas le légume le plus courant, mais ils peuvent être ajoutés à n'importe quelle préparation de repas hebdomadaire pour la nutrition et la saveur. Semblables aux pois aux yeux noirs, ces pois sont des aliments de base du vraiCuisine du sudet compléterpain au maïs, jambon et gombo. Essayez de les faire cuire sur la cuisinière ou dans une mijoteuse en utilisant ces méthodes de base.
Sur la cuisinière
L'une des façons les plus simples de cuisiner des pois frais à coque violette est de les laisser mijoter sur la cuisinière. Tout ce dont vous avez besoin est un seul pot et quelques épices. Ensuite, prenez la méthode de base et incluez du bacon et du riz pour un plat d'accompagnement délicieux et copieux.
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- Rincez les petits pois.
- Décortiquez-les en épluchant la coque extérieure et en retirant les petits pois à l'intérieur.
- Placez les pois dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir.
- Saupoudrer d'ail en poudre, de sel et de poivre pour la saveur.
- Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter pendant environ deux heures en remuant les petits pois de temps en temps.
- Cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres mais pas cassés.
- Égoutter l'eau et servir avec du jambon, du porc ou du riz.
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Pois violets cuits au four avec riz et bacon
Pour quatre personnes
Ingrédients:
- 4 tasses de pois non décortiqués
- 2 tasses d'eau
- 1 1/2 cuillère à soupe d'ail
- Pincée de sel et de poivre
- 1 paquet de riz brun instantané à grains entiers Uncle Ben's
- 4 morceaux de bacon
Les directions:
- Décortiquer les pois et les mettre dans une casserole avec de l'eau.
- Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant environ deux heures en remuant les pois de temps en temps.
- Dans les dix dernières minutes de cuisson, saisir le bacon dans une poêle à feu moyen-vif.
- Retirer le bacon de la poêle et le couper en petits morceaux.
- Cuire le riz au micro-ondes selon les instructions, puis verser dans la poêle avec les restes de graisse de bacon.
- Faire frire pendant environ une minute jusqu'à ce que le riz soit croustillant et incorporer le bacon.
- Servir les pois sur du riz.
Dans une mijoteuse
Les pois frais à coque violette peuvent également être cuits à la perfection dans une mijoteuse. Cela peut prendre plus de temps, mais cela permet aux pois de prendre les saveurs de la recette. Une fois que vous avez maîtrisé la technique de base, vous pouvez ajouter des légumes et des épices pour un plat satisfaisant.
- Rincer et décortiquer les petits pois.
- Placer les pois dans une mijoteuse et les couvrir d'eau ou de bouillon.
- Ajouter du sel et du poivre au goût.
- Placer le couvercle sur le dessus et cuire à puissance élevée pendant environ trois heures. À basse température, les pois cuisent pendant environ six à huit heures.
- Retirez les pois et dégustez !
Recette de pois violets à la mijoteuse
Pour quatre personnes
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Ingrédients:
- 4 tasses de pois non décortiqués
- 2 tasses d'eau
- 1 tasse de bouillon de légumes faible en sodium
- 1 oignon jaune, tranché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de thym
- 2 feuilles de laurier
- Pincée de sel
Les directions:
- Décortiquer les pois et les mettre dans la mijoteuse avec de l'eau, du bouillon, de l'oignon, de l'ail, du thym, des feuilles de laurier et du sel
- Cuire à feu vif pendant trois heures.
Ceux-ci peuvent être servis sur du riz, seuls comme plat d'accompagnement, ou mélangés avec de la viande en dés ou râpée comme du poulet ou du porc. Ajoutez de l'ail frais ou en poudre lors de la première étape si vous aimez la saveur de l'ail.
Essayez les pois à coque violette
La cuisson de petits pois violets sur la cuisinière ou dans une mijoteuse ne sont que deux des moyens courants et faciles de préparer ces petits pois uniques. Ces petits pois sont polyvalents car ils capteront la saveur des ingrédients avec lesquels ils sont cuits. Peu importe comment ils sont cuits, les pois à coque violettes sont un ajout riche en nutriments et savoureux à un repas.
