Farine à pain sans gluten

Alors que les farines tout usage peuvent vous donner une miche de pain décente, les vrais boulangers savent que pour obtenir la miche parfaite, vous avez également besoin d'une farine à pain spécifique. Si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten, cela peut sembler un défi. Heureusement, il est facile de combiner des farines pour faire votre propre farine à pain, ou de trouver des mélanges prêts à l'emploi à vendre qui peuvent réaliser vos rêves de pain fraîchement cuit.

Recette de farine à pain sans gluten

Cette farine donne un pain moelleux et copieux avec une couleur brun clair et une croûte brun doré. Il peut être utilisé dans de nombreuses recettes de pain différentes. Si vous l'utilisez pour une recette contenant du gluten, doublez le nombre d'œufs et prévoyez plus de temps pour lever pour de meilleurs résultats.

qu'est-ce que cela signifie dans les symboles textuels

Ingrédients

1-1/3 tasse de farine de sarrasin
1/2 tasse de farine de riz blanc
3/4 tasses de farine de tapioca
2-1/4 cuillères à café de gomme de xanthane
1-1/4 cuillère à café de sel

Instructions

Tamiser ensemble les ingrédients dans un grand bol.
Utiliser immédiatement ou conserver dans un récipient hermétiquement couvert jusqu'au moment de l'utilisation.

Entreprises qui fabriquent de la farine à pain sans gluten

Chaque mélange de farine sans gluten aura un goût légèrement différent du suivant, car il peut contenir tellement d'ingrédients différents. Si vous choisissez d'acheter votre farine à pain, essayez l'une de ces marques.

roi Arthur

roi Arthur fait un mélange de pain sans gluten. Il peut être utilisé dans une machine à pain ou dans un four et peut également être adapté en pâte à pizza. Une recette pour produire du pain de mie à partir de la farine est fournie sur la boîte. L'entreprise note que le pain produit sera plus grossier que les miches de pain traditionnelles, en particulier s'il est utilisé dans une machine à pain.

Maninis

Maninis vend plusieurs mélanges de farine à pain différents en fonction de ce que vous voulez faire cuire. Celles-ci incluent les options suivantes :

Farine de pain d'avoine prête à mélanger, qui ne nécessite aucun pétrissage
Farine à pain paysanne à une levée sans pétrissage
Une farine multigrains rustique et copieuse

Ce sont les mêmes mélanges utilisés dans la production de pain Maninis, qui est largement vendu sur la côte ouest. Les mélanges sont tous formulés pour être faciles à utiliser et avoir un minimum de mélange, de pétrissage ou de levage.

Moulin rouge de Bob

Bob's utilise des processus de fabrication stricts pour s'assurer que ses produits sont totalement exempts de gluten, et cela inclut leur mélange de pain . Le mélange produit une miche de pain dont le goût et la texture sont similaires à ceux des pains de blé entier. Le mélange de pain comprend de la farine de pois chiches comme base, donc si vous êtes sensible au soja, vous voudrez peut-être passer.

Les produits de Pamela

Les produits de Pamela fait un mélange de pain et de farine sans blé et sans gluten. Cette farine à pain à base de sorgho est livrée avec les édulcorants ajoutés et un sachet de levure inclus. Ceux qui souhaitent limiter la quantité d'édulcorant dans leur pain peuvent avoir des difficultés avec ce mélange.

Nourritures Namaste

Nourritures Namaste fait un mélange de pain qui est exempt des huit allergènes les plus courants, y compris le blé, le gluten, le soja, le maïs, la pomme de terre, les produits laitiers, les arachides ou les noix. Le mélange est à base de farine de riz brun et est sucré avec du jus de canne.

table de multiplication vierge 1-12

Commencer la cuisson

Avec autant de farines et de mélanges à pain différents disponibles, il ne devrait pas être difficile de trouver une recette qui donne des résultats similaires à ce que vous avez pu expérimenter avant de devenir sans gluten. N'ayez pas peur d'essayer différents mélanges ou même d'en combiner certains dans la quête de cette miche de pain parfaite.