Les martinis traditionnels sont des boissons exceptionnellement propres car ils ne contiennent que des spiritueux clairs, mais une recette de martini sale s'éloigne de cet aspect immaculé. C'est parce que de la saumure (traditionnellement de la saumure d'olive) est ajoutée au gin et au vermouth pour plus de saveur, d'aromates et un aspect trouble.
Comment faire un martini sale
La recette classique de martini sale contientgin sec, vermouth sec etsaumure ou jus d'oliveavec une garniture d'olives. Alors qu'un martini classique est toujours agité et jamais secoué, l'ajout de saumure d'olive nécessite de secouer dans un shaker avec de la glace afin d'incorporer le jus/saumure avec les spiritueux.
Articles Liés- 11 recettes de boissons au mélangeur surgelées avec de l'alcool
- 18 boissons festives de Noël
- Recettes de boissons tropicales
Ingrédients
- ½ once secVermouth
- ½ once de saumure d'olive
- 2 onces de London dry gin
- Glace
- olives espagnoles
Instructions
- Refroidissez un verre à martini.
- Dans un shaker, mélanger le vermouth, le jus d'olive et le gin.
- Ajouter la glace et secouer pour refroidir.
- Filtrer dans le verre à martini réfrigéré et garnir d'olives.
Les meilleurs ingrédients de martini sale
Les ingrédients d'un martini sale sont simples, mais les profils de saveurs et d'aromates de certaines marques se prêtent mieux à un martini sale que d'autres.
Dirty Martini Gin - Drumshanbo Irish Gunpowder Gin
Le gin n'a pas qu'un seul profil aromatique. En fait, les distillateurs artisanaux utilisent tous les types de plantes dans leurs gins, ce qui sublime à la fois les arômes et les saveurs du produit final. Cependant, un facteur important pour tout gin utilisé dans un martini sale est qu'il s'agit d'un gin sec. Pour un martini sale, cependant, vous aurez besoin d'un gin avec des arômes qui se marient bien avec le goût de la saumure d'olive. le Gin irlandais à la poudre de Drumshanbo a des notes de genièvre, de citron et de coriandre qui se marient à merveille avec la saumure d'olive. Sinon, essayez Gin Roku , un gin japonais légèrement floral avec la morsure épicée du poivre, des notes d'agrumes acidulées et un nez de thé et de genièvre.
Vermouth sec pour un martini sale - Vermouth sec Carpano Bianco
Ceci est un vermouth bianco, qui est un vermouth sec avec juste un soupçon de douceur ajoutée; pas tellement qu'il devienne un vermouth doux, mais pas sec non plus. Ce soupçon de douceur apporte un équilibre à la saumure d'olive dans un martini sale tandis que ses notes d'agrumes et ses arômes se marient bien avec le profil du gin poudre à canon Drumshanbo pour un martini sale magnifiquement équilibré et aromatique. Alternativement, vous pouvez utiliser Vermouth extra-sec Noilly Prat , qui a un profil aromatique qui fonctionne bien dans un martini sale pour les personnes qui préfèrent un martini extrêmement sec.
Dirty Martini Olive Juice - Dirty Sue Premium Olive Brine Juice
La saumure d'olive Dirty Sue est développée spécifiquement pour le martini sale, il n'est donc pas surprenant qu'elle fonctionne si bien dans ce cocktail. Il utilise des olives de première qualité et la quantité parfaite de sel pour apporter une salinité équilibrée à votre martini.
Garniture d'olives pour un martini sale - Olives farcies au fromage bleu Dirty Sue
La garniture classique pour les martinis sales sont soit des olives espagnoles non farcies, soit des olives farcies au fromage bleu, bien que vous puissiez voir d'autres garnitures comme un zeste de citron. Les olives farcies au fromage bleu ajoutent une touche épicée et piquante à la fin du martini et vous frappent le nez avec des arômes de fromage bleu pendant que vous sirotez. Dirty Sue fait certaines des meilleures olives farcies au fromage bleu. Si vous n'êtes pas un fan de fromage bleu, vous pouvez essayer les olives farcies à la feta de Dirty Sue, une olive espagnole farcie au piment ou simplement ajouter votre olive espagnole dénoyautée préférée.
Ratios d'ingrédients pour un martini sale
Pour un cocktail aussi simple avec si peu d'ingrédients, on pourrait penser que la formule du parfait martini sale serait évidente, mais ce n'est tout simplement pas le cas. La plupart des amateurs de martini sont assez précis sur la quantité de chaque ingrédient qu'ils aiment dans leurs boissons, et les variations sont vastes.
comment étirer un chapeau flexfit
- Pour certains, un martini ou un martini sale est meilleur lorsqu'il est extrêmement sec, à tel point qu'il ne contient pratiquement pas de vermouth (soit pas du tout, soit juste un simple rinçage du verre avec le vermouth avant de le vider et d'ajouter le gin et l'olive jus).
- D'autres préfèrent un martini humide, qui peut contenir autant d'ingrédients que des quantités égales dans un rapport de 1:1:1.
- Il est probable que votre goût se situe quelque part au milieu de ce spectre; jouez avec les proportions des ingrédients et trouvez votre équilibre parfait.
- Un bon point de départ consiste à utiliser des parts égales de vermouth sec et de saumure pour quatre parts de vodka ou de gin, mais ce n'est qu'une ligne directrice.
Recette ultime de martini sale
Ce martini sale ultime utilise des ingrédients de marque spécifiques pour créer un martini sec et aromatique avec la saveur de la saumure d'olive.
Ingrédients
- ½ once Vermouth sec Carpano Bianco
- ½ once Jus de saumure d'olive premium Dirty Sue
- 2 onces Gin irlandais à la poudre de Drumshanbo
- Glace
- 3 Olives farcies au fromage bleu Dirty Sue
Instructions
- Refroidissez un verre à martini.
- Dans un shaker, mélanger le vermouth, la saumure d'olive et le gin.
- Ajouter de la glace et secouer pour refroidir.
- Filtrer dans le verre à martini réfrigéré.
- Garnir avec les olives farcies au fromage bleu.
Recette de martini sale sans vermouth
Pour certaines personnes, le vermouth ne fait qu'entraver un bon martini. En fait, Winston Churchill était connu pour apprécier ses martinis sans vermouth, donc essentiellement du gin pur. Par conséquent, si vous voulez une expérience plus gin-ful, alors laissez tomber le vermouth avec cette recette facile de martini sale.
Ingrédients
- ½ once de saumure d'olive
- 2½ onces de gin sec
- Glace
- 3 olives espagnoles pour la garniture
Instructions
- Refroidissez un verre à cocktail.
- Dans un shaker, mélanger la saumure d'olive et le gin.
- Ajouter de la glace et secouer pour refroidir.
- Filtrer dans le verre réfrigéré et décorer avec les olives.
Recette de vodka Dirty Martini
Un martini sale à la vodka est fait de la même manière qu'un martini sale au gin; la principale différence réside dans l'esprit utilisé.
Ingrédients
- ½ once de saumure d'olive
- ½ once de vermouth sec
- 2 onces de vodka premium
- Glace
- 3 olives espagnoles pour la garniture
Instructions
- Refroidissez un verre à martini.
- Dans un shaker, mélanger la saumure d'olive, le vermouth et la vodka.
- Ajouter la glace et secouer pour refroidir.
- Filtrer dans le verre à martini réfrigéré et garnir d'olives.
Meilleure Vodka pour un Dirty Martini
Choisissez une vodka premium pour votre martini sale. Certains bons choix incluent:
- Vodka Reyka
- Vodka Belvédère
- N'importe lequel de cesmeilleurs choix de vodka
Variations sur la recette de Dirty Martini
Une fois que vous avez défini votre formule pour le martini sale, vous pouvez utiliser les proportions que vous préférez pour créer l'une de ces variations de martini sale. Si vous aimez un rapport gin:saumure:vermouth (1:1:4) différent de celui demandé dans ces recettes, adaptez-le selon vos propres goûts.
Martini sale au cornichon
Le jus de cornichon ajoute une belle morsure vinaigrée à votre martini sale. Utilisez un jus de cornichon à l'aneth ou mélangez-le avec de la saumure à l'ail ou à l'aneth épicé.
Ingrédients
- ½ once de saumure de cornichon à l'aneth
- ½ once de vermouth sec
- 2 onces de gin sec ou de vodka
- Glace
- Tranche de cornichon ou de concombre pour la garniture
Instructions
- Refroidissez un verre à martini.
- Dans un shaker, mélanger la saumure de cornichon, le vermouth sec et le gin ou la vodka.
- Ajouter de la glace et secouer pour refroidir.
- Filtrer dans le verre réfrigéré. Garnir avec le cornichon ou la tranche de concombre.
Pepperoncini Dirty Martini
Essayez ceci comme une alternative rapide à un martini sale.
Ingrédients
- ½ once de saumure de pepperoncini
- ½ once de vermouth sec
- 2 onces de gin sec ou de vodka
- Glace
- Olives vertes ou pepperoncini pour la garniture
Instructions
- Refroidissez un verre à martini.
- Dans un shaker, mélanger la saumure de pepperoncini, le vermouth sec et le gin ou la vodka.
- Ajouter de la glace et secouer pour refroidir.
- Filtrer dans le verre réfrigéré. Garnir d'olives et/ou de pepperoncini.
Jalapeño Dirty Martini
Vous cherchez à apporter de la chaleur? Essayez ce savoureuxTequila blanchevariation d'un martini sale.
Ingrédients
- ½ once de saumure de jalapeño mariné
- ½ once de vermouth sec
- 2 onces de tequila blanche
- Glace
- Jalapeño mariné ou frais pour la garniture
Instructions
- Refroidissez un verre à martini.
- Dans un shaker, mélanger la saumure de jalapeño, le vermouth sec et la tequila blanco.
- Ajouter de la glace et secouer pour refroidir.
- Filtrer dans le verre réfrigéré. Garnir avec le jalapeño.
Sale Gibson
Une gibson est une simple torsion sur un martini ; il s'agit essentiellement d'un martini garni d'un oignon cocktail au lieu d'olives. Cette gibson sale ajoute une pincée de la saumure des oignons de cocktail.
Ingrédients
- ½ once de saumure d'oignon cocktail
- ½ once de vermouth sec
- 2 onces de gin sec ou de vodka
- Glace
- Oignons à cocktail pour la garniture.
Instructions
- Refroidissez un verre à martini.
- Dans un shaker, mélanger la saumure d'oignons à cocktail, le vermouth sec et le gin ou la vodka.
- Ajouter de la glace et secouer pour refroidir.
- Filtrer dans le verre réfrigéré. Garnir avec les oignons à cocktail.
Descendez et salez le style Martini
S'il y a une boisson qui mérite votre touche spéciale, c'est le martini sale. Alors, ne craignez pas un peu d'expérimentation. Utilisez vos proportions préférées avec des saumures intéressantes ou des liquides de décapage pour créer votre propre version.
