Vous avez probablement entendu « manger vos légumes » toute votre vie, mais vous vous demandez si cela en vaut vraiment la peine. Il y a une raison pour laquelle les légumes ont leur propre groupe alimentaire et en savoir plus sur les raisons pour lesquelles les légumes sont bons pour vous peut vous motiver à augmenter votre consommation.
Gestion du poids santé
Consommer une variété de légumes chaque jour réduit le risque d'être en surpoids ou obèse. Une étude publié en 2015 dans la revue Plos Médecine ont constaté que des apports plus élevés de légumes non féculents comme le chou-fleur et les légumes-feuilles sont associés à un poids corporel inférieur. L'une des raisons est que les fibres contenues dans les légumes vous rassasient sans les calories supplémentaires. Les légumes féculents, comme le maïs, les pois et les pommes de terre, ont eu l'effet inverse. Donc, si la gestion du poids saine est votre objectif, essayez d'augmenter votre consommation de légumes non féculents riches en fibres (verts, tomates, concombres, poivrons, céleri, brocoli, chou-fleur, champignons, asperges et bien d'autres).
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Risques de maladie cardiaque réduits
Les légumes sont riches en fibres (qui aident à réduire le cholestérol sanguin) et exempts de graisses saturées et de cholestérol alimentaire. Les légumes frais sont également faibles en sodium (le sodium peut contribuer à l'hypertension artérielle lorsqu'il est consommé en excès). Par conséquent, augmenter votre consommation de légumes peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque, surtout si vous mangez des légumes au lieu d'aliments pas si sains. le Organisation mondiale de la santé confirme que l'augmentation de la consommation de légumes aide à réduire le cholestérol, la tension artérielle et votre risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Prévention du diabète
À Bilan 2014 Publié dans BMJ Ouvert ont constaté qu'une consommation plus élevée de fruits ou de légumes (en particulier les légumes verts à feuilles) réduisait considérablement votre risque de développer un diabète de type 2. pourquoi est-ce le cas? Consommer beaucoup de légumes non féculents aide à prévenir le surpoids et l'obésité, qui sont des facteurs de risque du diabète de type 2. De même, les légumes non féculents contribuent à un pic de glycémie moins dramatique que les légumes féculents (maïs, pois et pommes de terre), car les amidons sont beaucoup plus riches en glucides. Concentrez-vous donc sur les légumes non féculents pour la prévention du diabète.
Risques de cancer réduits
Parce que les légumes sont riches en fibres et en antioxydants, en manger beaucoup peut réduire les risques de cancer. UNE Bilan 2015 Publié dans Le British Journal of Nutrition ont découvert qu'une consommation plus élevée de légumes réduisait votre risque de développer de nombreux types de cancers courants, en particulier les cancers du tube digestif. Cette découverte fournit encore une autre raison pour laquelle manger des légumes est si bon pour vous.
Avantages pour la santé mentale
Croyez-le ou non, manger des légumes peut améliorer votre santé mentale et même vous rendre plus heureux. Une étude 2017 Publié dans BMC Psychiatrie manger moins de cinq portions de fruits et légumes par jour augmente les chances de dépression. Une autre étude 2016 publié dans le Journal américain de santé publique affirme qu'une consommation plus élevée de fruits et de légumes est associée à une augmentation du bonheur, du bien-être et de la satisfaction de vivre. Les légumes peuvent également aider à garder votre cerveau éveillé plus longtemps selon un étude 2017 Publié dans Frontières et neurosciences du vieillissement . Les chercheurs qui ont mené l'étude affirment que l'augmentation de la consommation de fruits et de légumes réduit le risque de déclin cognitif et de démence.
Avantages nutritionnels
L'une des raisons pour lesquelles les légumes sont si bénéfiques pour votre santé est qu'ils sont chargés de fibres, de vitamines et de minéraux, et que les légumes non féculents sont faibles en calories (mais vous aident quand même à vous rassasier). De nombreux légumes sont riches en antioxydants comme la vitamine C, le bêta-carotène, le lycopène et la lutéine, qui semblent aider à protéger contre toute une série de problèmes de santé (démence, cancer et bien d'autres). Remplacer la malbouffe, en particulier le sucre ajouté, par des légumes riches en nutriments devrait aider votre niveau d'énergie à monter en flèche.
Combien de légumes devrais-je manger quotidiennement ?
La règle générale est de viser au moins 5 portions de fruits et légumes par jour. le Directives diététiques pour les Américains 2020 suggère que si vous mangez 2 000 calories par jour, visez un minimum de 2 1/2 tasses de légumes et 2 tasses de fruits et si vous mangez 2 400 calories par jour, visez 3 tasses de légumes et 2 tasses de fruits.
