Qu'est-ce que le Curaçao bleu ? Faits essentiels

Si vous avez déjà bu un cocktail de couleur bleu vif, vous vous demandez peut-être ce qui donne une teinte si vive. La réponse est curaçao bleu. Qu'est-ce que le curaçao bleu ? C'est une liqueur aux couleurs vives utilisée dans un certain nombre de cocktails.

Qu'est-ce que le Curaçao bleu ?

Beaucoup de gens sont surpris d'apprendre que malgré sa teinte bleu électrique, le curaçao bleu est en réalité unliqueur à l'orange. Le bleu provient d'un colorant de qualité alimentaire et n'affecte en rien la saveur. Vous trouverez également d'autres couleurs de curaçao, notamment le vert, le rouge et l'orange, bien que la couleur la plus courante soit le bleu. En fait, le curaçao est naturellement incolore et n'a une teinte vive que lorsque des colorants de qualité alimentaire sont ajoutés. Le curaçao bleu a généralement un alcool en volume (ABV) d'environ 15 à 40 %.

Quel est le goût du Curaçao bleu ?

Le curaçao bleu a un goût d'orange car il est parfumé aux écorces d'orange amère. Par conséquent, la saveur et l'arôme principaux sont ceux des oranges, et ils peuvent avoir une légère teinte agréablement amère provenant des écorces d'agrumes. La saveur provient le plus souvent de l'agrume, l'orange Laraha ( Citrus aurantium var. curassuviensis ), qui pousse sur l'île des Caraïbes néerlandaises de Curaçao. Alors que le Laraha est l'ingrédient d'agrumes le plus couramment utilisé pour aromatiser le curaçao bleu (et d'autres curaçaos), ce n'est pas un fruit que les gens éplucheraient et mangeraient comme une orange car sa chair est trop amère et fibreuse pour être agréable à grignoter. Le Laraha est un descendant de l'orange de Séville, de l'orange de Valence ou de l'orange amère. Il est important de noter que ce n'est pas une obligation légale d'utiliser des oranges Lahara pour faire du curaçao bleu, mais leur utilisation est un différenciateur commun pour savoir si la liqueur est étiquetée comme un curaçao par rapport à une triple sec ou à une liqueur d'orange.

Quelle est la douceur du Curaçao bleu ?

Le curaçao bleu est généralement un seconde liqueur (sèche) qui, bien que légèrement sucrée, n'est pas aussi douce ou sucrée qu'une crème liqueur, comme la crème de menthe ou la crème de cacao. Par conséquent, il contient du sucre ajouté qui confère une douceur agréable, mais il n'est pas écoeurant. Il est suffisamment sucré pour compenser l'amertume du zeste d'orange et rehausser les saveurs et les arômes d'orange.

Le Curaçao bleu est-il originaire de Curaçao ?

Le curaçao bleu peut provenir de Curaçao ou être fabriqué à partir d'oranges Lahara trouvées à Curaçao, mais ce n'est pas obligatoire ; il n'y a aucune obligation légale qu'une liqueur nommée curaçao provienne de l'île. Au contraire, le curaçao est simplement une liqueur à l'orange, et le curaçao bleu est une liqueur à l'orange qui a une teinte bleue.

Comment Curaçao est fait

Le curaçao bleu est produit à partir des écorces séchées des oranges Lahara. Les oranges sont récoltées et les écorces séchées pour intensifier les huiles aromatiques qu'elles contiennent. Ensuite, les pelures sont trempées pendant plusieurs jours dans un certain type d'alcool (généralement un alcool de canne mais pas toujours) et de l'eau. Après avoir retiré les zestes d'orange, des arômes supplémentaires, des épices et d'autres plantes médicinales peuvent être infusés dans la liqueur résultante. Enfin, de l'eau, du sucre et du colorant sont ajoutés pour ajuster la preuve (teneur en alcool), la douceur et la teinte.

Différence entre le curaçao bleu, le triple sec et la liqueur d'orange

Liqueur d'orange est un terme générique pour les liqueurs d'agrumes douces ou amères aromatisées avec différents types d'oranges. Le curaçao bleu, les autres liqueurs de curaçao et le triple sec sont tous des liqueurs aromatisées à l'orange, mais toutes les liqueurs d'orange ne sont pas du triple sec ou du curaçao. En général (mais pas toujours), le triple sec et le curaçao sont tous deux fabriqués à partir d'aromatisant et d'édulcorant soit un alcool neutre (comme la vodka) soit un alcool de canne (comme le rhum), tandis que d'autres liqueurs à l'orange comme laCointreauou alorsGrand Marnierpeut avoir une liqueur de base deBrandyou un autre esprit. Certaines similitudes et différences générales sont décrites dans le tableau ci-dessous. Notez que ce sont toutes des généralisations ; il n'y a aucune exigence légale concernant l'étiquetage de ces liqueurs.

Boissons qui utilisent le Curaçao bleu

Dansboissons mélangéesqui demandent de la liqueur d'orange, vous pouvez utiliser du curaçao, de la liqueur d'orange et du triple sec de manière interchangeable avec de légères différences de saveur selon ce que vous utilisez. Cependant, en raison de sa coloration bleu vif,curaçao bleuest le plus couramment utilisé dansboissons tropicalesavec une couleur océan, comme lebleu hawaïen, lagon bleu ou daiquiri bleu. Vous pouvez modifier n'importe quelle boisson appelant à la liqueur d'orange, comme une margarita, en ajoutant du curaçao bleu et en l'appelant un __________ bleu.

Que mélanger avec le Curaçao bleu

Vous pouvez mélanger le curaçao bleu avec tout ce qui se mariera bien avec la liqueur d'orange. Quelques bons mélangeurs à essayer incluent :

Club soda ou eau gazeuse
du jus d'orange
Soda de Citron Vert
Mélange aigre-doux
Limonade ou citron vert
Jus de cranberry
Vodka
Tequila ou mezcal
Queue
Chambre
RhumChata
Rhum coco
Gin
Jus d'ananas
Club soda et un trait degrenadinepour le rendre violet
Champagne, vin blanc pétillant, ou alorsProsecco

Marques et prix du Curaçao bleu

Le curaçao bleu a tendance à être abordable, coûtant généralement moins de 25 $ pour une bouteille de 750 ml, bien que certaines marques puissent être plus chères.

Curaçao bleu Senior and Co. est le curaçao bleu original . Il est distillé à Curaçao et est un curaçao bleu ultra-premium qui coûte environ 35 $ pour une bouteille de 750 ml.
Curaçao bleu DeKuyper est une marque américaine abordable qui coûte moins de 15 $ la bouteille de 750 ml.
Curaçao bleu Drillaud est une liqueur française abordable qui coûte moins de 20 $ pour une bouteille de 750 ml.

Cocktails bleu vif

Le curaçao bleu est ajouté aux recettes de cocktails lorsqu'une couleur bleu vif (ou une autre teinte selon ce avec quoi le bleu se mélange) est souhaitée. Lorsqu'elles sont garnies d'un fruit tropical et d'un parapluie, les boissons au curaçao bleu ont desboisson tikifaire appel. En raison de ses similitudes avec d'autres liqueurs d'orange, vous pouvez donner une esthétique insulaire à pratiquement n'importe quel cocktail demandant de la liqueur d'orange en ajoutant du curaçao bleu.