Ces faciles et substituts surprenants pour les œufs sauvera honnêtement votre cuisson ou votre cuisine ! Vous avez de la chance, il y a des TONNES d'excellents choix sur lesquels se rabattre lorsque vous êtes dans un pincement culinaire !
Que vous fassiez des pain aux courgettes ou un gateau au chocolat , il est très facile d'oublier que vos œufs sont périmés ou que vous n'en avez tout simplement plus.
Même si vous ou quelqu'un que vous cuisinez ou êtes allergique aux œufs, il existe encore des moyens simples d'obtenir un bon substitut d'oeuf . Gardez à l'esprit pour quoi vous avez besoin de l'œuf… est-ce de l'humidité, du levain, de la liaison ? Cela fera une différence dans le choix du remplacement.
Les meilleurs substituts d'œufs
Il est difficile d'imaginer une recette qui ne demande pas d'œufs ou qui ne contienne pas d'œufs d'une manière ou d'une autre. Et il est tout à fait possible de manger des aliments absolument délicieux et sains sans utiliser d'œufs. Vous avez juste besoin de faire preuve de créativité.
Essayez certaines de ces alternatives saines sans œufs et voyez ce que vous pouvez concocter ! Le tofu est un excellent substitut végétalien car il absorbe la saveur des autres ingrédients et résiste comme un ovoproduit.
1. Tofu
Le tofu soyeux est un incontournable. Vous pouvez remplacer un œuf par 1/4 de tasse de tofu. Il ajoutera de l'humidité mais n'est pas aussi approprié pour la liaison ou le levage.
2. Banane
1/2 banane écrasée remplacera un œuf. Il ajoutera de l'humidité et est également idéal pour la reliure.
3. Bicarbonate de soude et vinaigre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude mélangée à 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc remplacera 1 œuf. Il produira des produits de boulangerie plus moelleux et agira comme un agent levant.
4. compote de pommes
1/4 tasse de Compote de pommes remplacera un œuf. C'est une excellente solution pour ajouter de l'humidité. Vous pouvez également utiliser le même ratio de purée d'avocat ou de légumes en purée. Cette option est idéale pour les gâteaux ou les brownies, car vous pouvez réduire un peu la quantité de sucre et vous fier à la douceur de la compote de pommes !
5. Beurre De Cacahuète
C'est un excellent classeur. 3 cuillères à soupe sont à peu près l'équivalent d'un œuf.
6. Lait de coco
Mélangé avec quelques autres ingrédients ménagers, c'est un excellent agent levant. Mélangez 2 cuillères à soupe d'eau avec 2 cuillères à café de lait de coco entier et une cuillère à café de levure chimique.
Qu'est-ce qu'Aquafaba et comment est-il utilisé ?
Cela ressemble plus à une entrée exotique des mers du Sud, aquafaba n'est vraiment rien de plus que l'eau visqueuse et féculente dans laquelle les légumineuses ont été cuites. Par exemple, l'eau des pois chiches bouillants ressemble à des blancs d'œufs.
Non seulement il est totalement végétalien, mais il constitue également un excellent lavage aux œufs pour un éclat parfait sur les pâtisseries, le pain et les desserts. Aquafaba peut également être acheté !
