Que vous essayiez de réduire les calories ou le sucre, que vous souhaitiez une alternative à indice glycémique inférieur ou que vous soyez simplement à court de sucre en poudre pendant la cuisson, vous avez de la chance. Plusieurs substituts au sucre en poudre sont disponibles pour répondre à vos besoins.
Sucre en poudre maison
Si vous avez du sucre ordinaire à la maison mais que vous n'avez plus de sucre en poudre, faites simplement votre propre sucre en poudre maison. Mélanger et mixer :
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de poudre d'arrow-root
- 1 tasse de sucre granulé ou édulcorant au choix
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- Glaçage et glaçage Splenda
- Glaçage sans sucre
Mélanger continuellement le mélange à haute vitesse dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance en poudre. Le sucre en poudre fait maison peut être utilisé comme substitut dans toute recette nécessitant du sucre en poudre ordinaire dans un rapport de 1:1.
Substituts sans sucre
Si vous cherchez une alternative sans calorie au sucre en poudre, utilisez un édulcorant sans calorie dans votre recette de sucre en poudre maison au lieu du sucre cristallisé ordinaire. Mélanger et mixer :
- ¾ tasse de Splenda ou autre édulcorant artificiel
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Vous pouvez remplacer ce mélange de sucre en poudre sans sucre par n'importe quelle recette qui demande du sucre en poudre ordinaire dans un rapport de 1:1.
Sucre Granulé Régulier
Pour certaines recettes (commeglaçageet desserts denses) la texture sera différente si vous utilisez du sucre cristallisé ordinaire au lieu du sucre en poudre, mais cette substitution fera l'affaire lorsque vous êtes pressé et que vous n'avez pas de mixeur :
- 1 ¾ tasse de sucre en poudre = 1 tasse de sucre cristallisé
Bien que ce type de substitution de sucre en poudre donne aux garnitures de glaçage et de dessert une texture plus granuleuse, il convient généralement à d'autres produits de boulangerie comme les biscuits et les gâteaux - bien que vous puissiez remarquer que ces articles sont moins denses lorsque vous utilisez du sucre granulé par rapport au sucre en poudre.
Sucre de coco en poudre
Vous pouvez faire votre propre version de sucre en poudre en utilisant du sucre de coco, qui a un indice glycémique inférieur, est moins sucré, a une saveur de caramel et contient plus de vitamines et de minéraux que le sucre blanc raffiné. Mélangez simplement et mixez :
- 1 tasse de sucre de coco
- 1 cuillère à soupe de poudre d'arrow-root
Vous pouvez utiliser du sucre de coco en poudre comme substitut au sucre en poudre dans un rapport 1:1 dans les recettes de desserts, mais cet ingrédient alternatif peut rendre votre recette légèrement moins sucrée et lui donner une saveur plus caramel.
Lait en poudre en poudre
Si vous n'avez plus de sucre en poudre ou si vous souhaitez simplement réduire votre consommation de sucre ajouté, essayez de remplacer le sucre en poudre par du lait en poudre écrémé. Mélanger et mixer :
- 1 tasse de lait en poudre écrémé en poudre
- 1 tasse de fécule de maïs
- ½ tasse de Splenda ou autre substitut de sucre
Étant donné que le lait en poudre en poudre est déjà une consistance en poudre, vous n'avez pas à vous soucier d'une texture granuleuse dans les glaçages et les garnitures pour desserts - et vous pouvez utiliser ce substitut de lait en poudre dans un rapport 1: 1.
Cependant, vous devrez peut-être légèrement augmenter la quantité de liquide que vous utilisez dans votre recette lorsque vous choisissez du lait en poudre en remplacement du sucre en poudre. Gardez un œil sur la consistance de votre plat lorsque vous ajoutez plus de liquide une cuillère à café à la fois. Arrêtez-vous quand il semble que la recette devrait le faire lorsque vous utilisez du vrai sucre en poudre.
Mélange de cacao chaud
Si vous avez un mélange de chocolat chaud à la maison, cela peut être un substitut approprié au sucre en poudre. De nombreux mélanges de cacao chaud préparés commercialement contiennent du lait écrémé en poudre, du cacao et du sucre ou un succédané de sucre comme ingrédients. Mélangez simplement le mélange jusqu'à obtenir une consistance en poudre et utilisez-le en remplacement du sucre en poudre dans les recettes au chocolat dans un rapport légèrement supérieur à 1:1.
Lorsque vous choisissez cette substitution, vous aurez probablement besoin de moins de chocolat pour aromatiser votre recette. Il faudra peut-être quelques essais pour ajuster selon vos goûts - peut-être que vous apprécierez la saveur de chocolat supplémentaire !
Résultat final
Plusieurs alternatives sont disponibles si vous n'avez plus de sucre en poudre. Beaucoup de ces substitutions, surtout lorsqu'elles sont mélangées correctement, n'affecteront même pas le goût ou la texture de votre recette.
