Les champignons portobello sont gros, charnus et parfaits pour la farce, créant un plat qui est un repas en soi. Que vous aimiez la viande, les légumes ou les fruits de mer, il existe une recette de champignons Portobello farcis parfaite pour vos goûts.
Trois recettes de champignons portobello farcis
Les champignons portobello sont de gros champignons gastronomiques de style cremini qui peuvent contenir une quantité généreuse de farce. Ils cuisent rapidement et une fois complètement farcis, ils peuvent servir de plat unique.
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Champignons Portobello Farcis à la Saucisse
Utilisez des saucisses sucrées ou épicées pour adapter cette recette à vos goûts spécifiques.
Ingrédients
- 4 champignons portobellos
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 16 onces de saucisses moulues
- 1/4 tasse d'oignon jaune en dés
- 1/4 tasse de poivron vert en dés
- 2 cuillères à café d'ail émincé
- 1 tasse de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de poivre de cayenne
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 œuf battu
Instructions
- Chauffer le four à 425 degrés.
- Retirez les tiges de chacun des Portobellos, coupez-les en dés et réservez.
- Brossez doucement la saleté des champignons avec une serviette en papier.
- Frottez doucement l'avant et l'arrière de chaque champignon avec 2 cuillères à café d'huile d'olive.
- Faire dorer légèrement la saucisse dans une grande poêle. Ajouter les oignons coupés en dés, les poivrons, l'ail et les tiges de champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Transférer le mélange de saucisses dans un grand bol. Ajouter les épices, l'œuf, le reste de l'huile d'olive et le parmesan, en mélangeant bien pour combiner.
- Transférer le mélange sur le dessus des champignons, en les tassant légèrement sur le dessus.
- Placer les champignons dans une grille centrale dans le four pendant environ 15 minutes. Servir chaud.
Champignons Portobello Farcis aux Légumes
Cette recette sans viande est toujours un repas substantiel avec l'ajout de fromage cheddar.
Ingrédients
- 4 gros champignons portobello
- 4 petits oignons jaunes
- 2 poivrons verts
- 4 onces de fromage cheddar râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Chauffer le four à 350 degrés.
- Nettoyez délicatement les champignons et retirez les tiges. Couper les tiges en dés et réserver.
- Couper les oignons et les poivrons en dés et mélanger avec les tiges.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les légumes à feu doux.
- Transférer les légumes sur les champignons et garnir généreusement de fromage râpé.
- Cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré. Sers immédiatement.
Champignons Portobello Farcis Aux Palourdes
Cette recette de champignons farcis aux fruits de mer ajoute une texture et une saveur supplémentaires aux chapeaux de champignons.
Ingrédients
- 4 gros chapeaux de champignons portobello
- 1 tasse de palourdes cuites en dés, en conserve ou fraîches
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- 1/2 tasse de parmesan, râpé
- 1 oeuf
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1/4 tasse de chapelure
Instructions
- Chauffer le four à 400 degrés.
- Nettoyez délicatement les champignons. Retirez les tiges, coupez-les en dés et mettez-les de côté.
- Mélanger le reste des ingrédients avec les tiges coupées en dés dans un grand bol.
- Remplissez la cavité de chaque chapeau de champignon avec le mélange de palourdes.
- Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Sers immédiatement.
Conseils pour cuisiner avec des champignons portobello
Les champignons portobello sont l'un des plus grands types de champignons comestibles, ce qui peut présenter des défis de cuisson si vous n'êtes pas habitué à travailler avec eux. Suivez ces conseils pour vous assurer que vos champignons Portobello farcis ressortent bien à chaque fois.
- Secouez doucement et tournez la tige hors de chaque capuchon. Ne tirez pas tout droit car cela casserait la tige.
- N'utilisez pas d'eau pour nettoyer les champignons ; les champignons s'imprègnent facilement de l'eau, ce qui rendra vos recettes détrempées.
- Avant de farcir, enroulez une tourelle de papier sec sur votre doigt et nettoyez sous le bord du capuchon pour trouver toute saleté cachée.
- Ne remplissez pas trop. Les champignons portobello rétrécissent légèrement et s'aplatissent une fois cuits. Surcharger les chapeaux entraînera leur effondrement au cours du processus de cuisson.
Servez-les ce soir
Quelle que soit votre préférence de saveur, les champignons Portobello peuvent être farcis pour l'accommoder. Essayez l'une de ces recettes pour le dîner ce soir et présentez le champignon Portobello à votre table.
