Selon le Instituts nationaux de la santé (NIH), une portion d'alcool dans n'importe quelle boisson correspond à 0,6 once liquide ou 14 grammes d'alcool pur, ce qui n'est que l'éthanol sans aucune dilution. Parce que le vin a un alcool par volume différent pour différents types, il existe une gamme de portions d'alcool dans une bouteille standard de 750 ml.
Calcul basé sur l'alcool par volume (ABV)
En général, le vin varie d'environ 5,5 pour cent d'alcoolémie pour les vins à très faible teneur en alcool à 20 pour cent d'alcoolémie pour les vins fortifiés. Ainsi, si un vin a 15 pour cent d'alcoolémie, dans 750 ml, 112,5 ml sont de l'alcool pur. En faisant quelques calculs, cela signifie qu'environ 3,8 onces de la bouteille de vin entière sont de l'alcool pur, donc une bouteille de 750 ml de 15 pour cent d'alcoolémie contient 6,333 (6 1/3) portions d'alcool selon les normes établies par le NIH.
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Le tableau suivant extrapole les portions d'alcool de divers ABV pour une bouteille de 750 ml, puis calcule également pour d'autres tailles de bouteilles. Enfin, le tableau vous indique combien d'onces seront dans une portion afin d'avoir une seule portion d'alcool pour un vin de ce pourcentage. L'ABV moyen pour différents types de vin est tiré de La folie du vin . L'étiquette de votre bouteille de vin vous indiquera son ABV.
| ABV | Exemples | Portions de 375 ml (fendues ou demi) | portions de 750 ml | Portions de 1,5 L (magnum) | Onces de vin par portion |
| 5,5% à 7,5% | Moscato d'Asti, Brachetto d'Aqui | 1,2 à 1,6 portions | 2,3 à 3,2 portions | 4,6 à 6,4 portions | 8 à 11 onces |
| 8 % à 9,5 % | Riesling, Alsace blanc, Muscadet | 1,7 à 2 portions | 3,4 à 4 portions | 6,8 à 8 portions | 6,3 à 7,5 onces |
| 10 % à 11,5 % | Lambrusco, Soave, Pinot Grigio | 2,1 à 2,4 portions | 4,2 à 4,8 portions | 8,4 à 9,6 portions | 2,6 à 3,1 onces |
| 12 % à 13,5 % | Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Assemblages du Rhône, Nebbiolo, Sangiovese, Rose | 2,6 à 2,9 portions | 5,1 à 5,7 portions | 10,2 à 11,4 portions | 2,2 à 2,5 onces |
| 14% à 15% | Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Zinfandel, Grenache, | 2,5 à 3,2 portions | 5,9 à 6,3 portions | 11,8 à 12,6 portions | 2 à 2,1 onces |
| 15,5% à 20% | Shiraz, vins de dessert vendanges tardives, vins fortifiés, vermouth | 3,3 à 4,3 portions | 6,6 à 8,5 portions | 13,2 à 17 portions | 1,5 à 1,9 once |
Vous remarquerez qu'au fur et à mesure que la teneur en alcool de votre vin augmente, la taille de votre portion totale en onces diminuera afin de maintenir les 0,6 once d'alcool par portion.
Autres tailles de bouteilles
Il existe d'autres tailles de bouteilles moins courantes. Cependant, en général, ce ne sont que des multiples de la bouteille de 750 ml. Par exemple, un double magnum contient 3L et double essentiellement le nombre de portions trouvées dans un magnum.
Faire les maths
Si vous connaissez votre ABV, vous pouvez faire le calcul vous-même. Certaines choses que vous aurez besoin de savoir pour faire le calcul incluent :
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- 750 ml équivaut à 25,36 onces.
- Une portion d'alcool est de 0,6 once.
Calcul de l'ABV dans une bouteille de 750 ml
Voici comment faire le calcul pour une bouteille de vin de 750 ml (standard).
(25,36 onces x pourcentage d'ABV) / 0,6 = portions totales d'alcool dans la bouteille entière
Calcul de la taille de la portion
Pour calculer la taille de la portion, divisez 25,36 onces par le nombre de portions... donc pour une bouteille de 750 ml qui a 5,5% d'alcoolémie, vous diviseriez 25,36 (le nombre d'onces dans une bouteille de 750 ml) par 2,3 portions (le nombre de portions d'alcool dans toute la bouteille). Pour une méthode plus rapide qui n'implique pas de mathématiques, il suffit de regarder le tableau pour la gamme de portions et de tailles pour la gamme d'ABV dans votre bouteille de vin, et de l'évaluer.
Une gamme de possibilités
Le vin a une large gamme d'ABV, ce qui signifie que si vous êtes strictement concerné par les portions d'alcool, vous pouvez en consommer entre environ 1,5 once et plus de 11 onces et avoir la même quantité d'alcool. Cependant, avec le tableau ci-dessus, il est plus facile de suivre.
