Si vous utilisez régulièrement des farines alternatives comme la farine de riz brun en raison de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten, vous pouvez envisager de faire votre propre farine de riz à la maison. Faire votre propre farine signifie que vous pouvez contrôler la contamination par le gluten dans votre propre cuisine, tout en personnalisant le mélange de riz et en garantissant un produit frais. Faire sa propre farine est aussi souvent beaucoup moins cher que de l'acheter. Si vous l'utilisez régulièrement, cela peut vous faire économiser beaucoup d'argent.
Comment moudre le riz brun en farine
Faire de la farine de riz brun est facile. Vous pouvez le faire en quelques étapes courtes, à l'aide d'un moulin à grains, d'un robot culinaire ou d'un mélangeur.
- Mesurez la quantité de riz que vous souhaitez moudre. Selon la finesse de mouture du riz, vous devrez peut-être utiliser plus ou moins de grains pour obtenir la quantité de farine souhaitée.
- Placez-le dans la trémie d'un moulin à grains ou dans le compartiment d'un mélangeur ou d'un robot culinaire.
- Laissez le moulin à grains transformer le riz en farine, ou mettez le mélangeur ou le robot culinaire à puissance élevée et laissez les lames tourner jusqu'à ce qu'une poudre fine soit produite.
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Outils pour faire de la farine de riz brun à la maison
Faire de la farine de riz à la maison est relativement simple, à condition d'avoir le bon équipement. Selon la quantité de farine que vous souhaitez préparer et à quelle fréquence, utilisez l'un des produits suivants.
Moulin à grain
Un moulin à grains est un achat coûteux, pouvant aller jusqu'à 250 $ pour un modèle de la taille d'une cuisine, mais il sera rentable si vous l'utilisez assez souvent. Il est simple à utiliser et à utiliser et peut être utilisé pour moudre d'autres grains en plus du riz.
Voici quelques moulins populaires :
Mixeur
Si vous voulez essayer de préparer votre farine de riz une ou deux fois, utilisez votre mixeur de cuisine. Vous devrez préparer votre farine de riz par lots, car le mélangeur ne traitera pas autant qu'un moulin à grains à la fois. Gardez à l'esprit qu'un mixeur ne doit être utilisé de cette manière que de temps en temps, car les grains de riz durs useront les lames.
Robot culinaire ou Magic Bullet
Les robots culinaires et les Magic Bullets peuvent également moudre le riz en farine. Ils peuvent tenir un peu plus longtemps qu'un mélangeur, mais sont souvent plus petits, ce qui nécessite plusieurs lots. Ils sont également un excellent moyen d'essayer de faire votre propre farine sans l'engagement du moulin à grains.
Comment conserver votre farine de riz brun
Le riz brun contient des huiles naturelles qui commencent à se décomposer une fois que vous le broyez en farine. C'est une bonne nouvelle pour ceux qui le broient eux-mêmes ; vous pouvez toujours être sûr que ce que vous produisez est frais si vous l'utilisez tout de suite. Cependant, si vous prévoyez en moudre une grande quantité pour une utilisation régulière, vous devrez la conserver différemment de vos autres farines :
- Placer la farine de riz brun dans un grand récipient résistant au congélateur avec un couvercle.
- Bien sceller le couvercle sur le récipient.
- Congeler jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Ne retirez et ne décongelez que la quantité que vous utiliserez à la fois. Ne pas décongeler et recongeler continuellement la même farine.
Prenez le contrôle de votre cuisine
Si vous utilisez régulièrement des farines sans gluten comme la farine de riz brun, moudre la vôtre à la maison peut être une bonne idée. Non seulement vous vous assurerez toujours qu'il est frais, mais vous pouvez économiser des centaines de dollars au cours d'une année. Essayez de faire votre propre farine et voyez si vous pouvez goûter la différence.
