8 étapes pour faire griller facilement des légumes dans du papier d'aluminium

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Image reproduite avec l'aimable autorisation de Kim-Leng Hills

Apprendre à griller des légumes dans du papier aluminium est simple. Griller dans du papier d'aluminium est l'un des moyens les plus simples et les plus efficaces de cuire les légumes, et cela leur donne une saveur pleine de fumée sans les toucher directement sur le gril. Pour les végétariens ou les végétaliens utilisant des grils publics ou des grils également utilisés pour la viande, griller dans du papier d'aluminium est un bon moyen d'éviter la contamination croisée tout en produisant de délicieux légumes prêts à manger.





Comment faire griller des légumes dans du papier d'aluminium

Tout le monde peut faire griller des légumes dans du papier d'aluminium. Vous n'avez pas besoin d'équipement spécial en plus du gril, bien qu'une paire de pinces soit utile pour transférer le paquet d'aluminium.

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  1. Choisissez vos légumes. Tout type de légume est acceptable pour le gril, bien que les variations de temps de cuisson signifient que vous voudrez peut-être regrouper des légumes spécifiques pour éviter un paquet contenant des légumes pâteux et des légumes croquants. En général, les légumes mous comme les tomates et les champignons prennent moins de temps à cuire, et les légumes croquants comme les oignons, les épis de maïs, les betteraves et les poivrons prennent plus de temps.
  2. Préchauffez le gril et nettoyez-le si nécessaire.
  3. Déchirez autant de gros morceaux de papier d'aluminium que vous avez de groupes de légumes. Assurez-vous que chaque morceau est assez gros pour envelopper complètement le groupe spécifique de légumes. LégumesPanini.jpg
  4. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire mariner les légumes au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de les griller. Sinon, essayez de trancher les légumes et de les jeter dans un bol avec de l'huile d'olive et des herbes fraîches ou séchées comme le romarin, le thym et le basilic. Ajouter du gros sel et du poivre fraîchement moulu pour rehausser les saveurs.
  5. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour peindre le papier d'aluminium avec de l'huile d'olive avant d'ajouter les légumes. L'huile enrobe davantage les légumes et les empêche de coller au papier d'aluminium.
  6. Bien sceller les légumes dans le papier d'aluminium. Pour ce faire, déposez les légumes en une seule couche au milieu de la feuille d'aluminium et pliez de chaque côté de la feuille. Faites de même avec les deux côtés restants. Enroulez le papier d'aluminium autour des légumes comme un cadeau : Pour sceller le paquet plus hermétiquement, vous pouvez replier les coins du dernier rabat et le rentrer dans un rabat précédent.
  7. Cuire le paquet de légumes sur le gril pendant huit à dix minutes. Utilisez des pinces ou une paire de fourchettes pour retourner le paquet et poursuivez la cuisson de l'autre côté pendant huit à dix minutes supplémentaires. Évidemment, les temps de cuisson varieront en fonction de la chaleur de votre gril et du type de légumes que vous avez dans le sachet en aluminium. Les tomates peuvent prendre seulement huit minutes au total pour griller, tandis que les légumes très durs comme certains types de courges peuvent prendre jusqu'à une demi-heure.
  8. Déballez les sachets en faisant attention à la vapeur et à la chaleur élevée. Répartir les légumes dans une assiette et servir.
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Conseils pour griller

Le grillage est l'une des méthodes de préparation des aliments les plus simples, mais vous pouvez rationaliser encore plus le processus et obtenir de meilleurs résultats avec quelques conseils.





  • Si vous n'avez pas de gril ou si vous devez travailler à l'intérieur, vous pouvez également préparer les légumes sur une poêle en fonte avec des marques de gril. Ils n'auront pas un goût aussi fumé, mais ils conserveront leur jus et leurs saveurs aussi efficacement qu'ils le feraient à l'extérieur.
  • L'un des avantages d'apprendre à griller des légumes dans du papier d'aluminium est que le nettoyage prend si peu de temps. Pour minimiser les déchets, vous pouvez réutiliser le papier d'aluminium si vous faites griller des légumes paquet par paquet. Sinon, il est possible de gagner du temps et de l'eau car il n'y a pas de vaisselle à laver à part les assiettes de service et les ustensiles.
  • Préparer des légumes avec de l'huile d'olive et quelques herbes simples préserve leurs goûts naturels, mais vous pouvez aussi les habiller avec du gingembre frais, de l'ail, de la sauce barbecue, de la sauce soja, du jus de citron ou une variété de marinades.
  • Il est parfois possible d'intensifier la saveur fumée des légumes grillés en déposant une feuille de papier d'aluminium directement sur le gril sans la sceller dans un paquet. Versez les légumes directement sur la feuille de papier d'aluminium, et remuez-les ou secouez la feuille de temps en temps. Lorsque les légumes ont fini de cuire, ramassez le papier d'aluminium et versez-les sur un plat de service.

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